Кулинары любят кексы за то, что для их приготовления требуется минимум продуктов, а вкус можно разнообразить с помощью различных добавок. Нежная и вкусная выпечка, на которую почти не нужно тратить время, что может быть лучше?
Вам понадобится
- Ингредиенты на 12 кексов:
- Для теста:
- - 140 г муки;
- - по половине чайной ложки соды и разрыхлителя;
- - по половине чайной ложки молотого имбиря и корицы;
- - щепотка мускатного ореха;
- - соль на кончике ножа;
- - 110 г сливочного масла комнатной температуры;
- - 160 г светлого тростникового сахара;
- - чайная ложка ванильного экстракта;
- - 2 яйца;
- - очень спелый банан (примерно 120 г без кожуры).
- Для крема:
- - 150 г горького шоколада;
- - 30 г сахара;
- - 30 мл молока.
Инструкция
1. Духовку разогреваем до 160С. В форму для кексов ставим бумажные формочки.
2. В среднюю чашу просеиваем муку, соду, разрыхлитель и все приправы. Добавляем соль и перемешиваем все ингредиенты.
3. В большой чаше миксером взбиваем масло до состояния крема, добавляем сахар с ванильным экстрактом и взбиваем еще 3 минуты до воздушного состояния. Вбиваем по одному яйца, в последнюю очередь добавляем банан и еще раз взбиваем крем.
4. Всыпаем в крем сухие ингредиенты и быстро взбиваем. Выкладываем тесто в формы и отправляем в духовку на 20 минут.
5. Когда кексы остынут, готовим для них крем: на водяной бане растапливаем масло и шоколад, добавляем молоко и помешиваем до тех пор, пока крем не станет однородным и блестящим. Даем шоколадному крему остыть в течение 5 минут, после этого покрываем им кексы.