Картофельные котлеты - блюдо постное, но очень сытное. Готовится легко и относительно недолго, поэтому отлично подойдет для завтрака или ужина.
Вам понадобится
- - грибы сухие - 50 г;
- - картофель - 5-6 шт;
- - рис - 1/2 стакана;
- - лук репчатый - 1 шт;
- - мука - 1-2 ст.л;
- - чеснок 1-2 зубчика;
- - соль, приправы - по вкусу;
- - панировочные сухари;
- - подсолнечное масло;
- - кастрюли - 2 шт;
- - миски - 2 шт;
- - дуршлаг;
- - ложка столовая;
- - нож;
- - сковорода с крышкой;
- - доска разделочная;
- - терка или мясорубка.
Инструкция
1. Картофель очищаем, вымываем и выкладываем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Если клубни очень крупные, разрезаем пополам. Чеснок очищаем и бросаем его в кастрюлю с картошкой. Варим картофель до готовности, сливаем через дуршлаг, даем немного остыть. Затем пропускаем его через мясорубку или натираем на крупной терке.
2. Сухие грибы замачиваем на пару часов, промываем и отвариваем в течение 25-30 минут, затем сливаем, подсушиваем и измельчаем.
3. Рис несколько раз промываем, заливаем водой, солим и отвариваем до готовности. Откидываем крупу на дуршлаг, промываем холодной водой и даем жидкости полностью стечь.
4. Луковицу очищаем, мелко крошим и обжариваем, периодически помешивая, на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. Смешиваем картофель, рис, грибы, жареный лук в большой миске, добавляем муку, соль и специи по вкусу, тщательно перемешиваем. Из полученной массы формируем овальные котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях. В сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем в нем котлеты с обеих сторон до появления золотистой корочки.
6. Готовые колеты выкладываем на большую тарелку, украсив зеленью. К блюдам из картофеля подаем помидоры, свежие или маринованные.