Из рыбы можно приготовить множество блюд, которые по вкусовым качествам не будут уступать шедеврам из мяса. Фаршированный карп - это сочное и ароматной блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина.
Вам понадобится
- - 1,5 кг карп,
- - 1 лук-порей,
- - 200 грамм шампиньонов,
- - 1 помидор,
- - небольшой пучок петрушки,
- - 2 ст. ложки растительного масла,
- - 1 ст. ложка лимонного сока,
- - соль по вкусу,
- - черный молотый перец по вкусу.
Инструкция
1. Карпа (примерный вес на полтора килограмма) очистите от чешуи, срежьте жабры, удалите все внутренности и хорошо промойте.
2. Рыбу обсушите бумажными полотенцами (можно просто оставить полежать, чтобы немного обсох при комнатной температуре), затем сбрызните столовой ложкой лимонного сока и оставьте в стороне для пропитки.
3. Для начинки.Лук-порей, который можно заменить двумя небольшими луковицами (по желанию) нарежьте колечками. Грибы промойте и нарежьте пластинками.
4. Разогрейте растительное масло, обжарьте лук с грибами в течение восьми минут. Посолите и поперчите по вкусу. При желании можно приправить сладким красным молотым перцем. Снимите сковороду с огня и остудите грибную начинку.
5. Смешайте соль и перец в пиале и сухой смесью натрите карпа. Заполните тушку грибной начинкой, брюшко зашейте нитками или закрепите зубочистками - кому как удобнее.
6. Жаропрочную форму смажьте маслом и переложите в нее карпа. Помидор нарежьте полукольцами и положите на рыбу. Сверху посыпьте зеленью.
7. Духовой шкаф разогрейте до 170 градусов. Запекайте рыбу около 55 минут. Готового фаршированного карпа переложите на блюдо, снимите швы (уберите зубочистки), украсьте свежей зеленью и подавайте на стол.