Ароматный имбирный кекс, покрытый сахарной глазурью, - замечательное угощение к чаю.
Вам понадобится
- - 250 г сливочного масла;
- - 200 г коричневого сахара;
- - 7 столовых ложек лимонного сока;
- - 1 пакетик ванильного сахара;
- - 4 яйца;
- - 250 г молотого миндаля;
- - 180 г кукурузной муки;
- - 1 пакетик разрыхлителя для теста;
- - щепотка соли;
- - 2 столовые ложки тертого корня имбиря;
- - щепотка смеси пряностей для выпечки;
- - 250 г сахарной пудры.
Инструкция
1. Чтобы сделать тесто, тщательно разотрите размягченное сливочное масло добела с сахаром. Добавьте 3 столовые ложки лимона и ванилин. Введите в массу яйца по одному, при этом тщательно все перемешивайте после добавления каждого яйца.
2. Добавьте молотый миндаль, кукурузную муку, щепотку соли, разрыхлитель. Натрите корень имбиря на мелкой терке и добавьте его в массу.
3. Насыпьте щепотку пряностей для выпечки. Можно приобрести готовую пряную смесь в магазине или же составить ее самому. Для этого нужно взять в равных пропорциях молотую корицу, гвоздику и кардамон. специй нужно добавить в тесто совсем чуть-чуть, поскольку в противном случае можно легко перебить аромат имбиря.
4. Возьмите 4 силиконовые формы для кексов, смажьте их маслом и наполните тестом на 2-3. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов и выпекайте в нем кексы в течение 30 минут. Формы выньте, оставьте слегка остыть. Затем переверните кексы на решетку. оставьте выпечку на ней до полного остывания.
5. Готовые имбирные кексы украсьте сахарной глазурью. Просейте через сито сахарную пудру. Смешайте ее с 4 ложками лимонного сока. Покройте этой глазурью остывшие кексы и дайте ей полностью высохнуть.