Гуляш родом из Венгрии. Это блюдо относится к категории густых супов. В традиционный рецепт венгерского гуляша входит говядина или телятина, в нашем рецепте мы будем использовать куриное мясо.
Вам понадобится
- 800 г куриного филе;
- 400 г картофеля;
- 4 помидора;
- 1 луковицы;
- 2 болгарских перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки муки;
- 2 лавровых листа;
- черный молотый перец;
- соль;
- растительное масло для обжарки.
Инструкция
1. Картофель почистите, и нарежьте на небольшие кубики.
2. Обжарьте картофель на сильном огне в большом количестве масла в течение 5-7 минут. Выложите обжаренный картофель в тарелку.
3. Курицу нарежьте на небольшие куски.
4. Налейте в кастрюлю масла и обжарьте в масле куски курицы в течение 3-5 минут.
5. Добавьте к обжаренной курице 1,5 литра горячей воды и поджаренный картофель. Тушите блюдо на небольшом огне 10 минут.
6. Лук почистите и мелко нашинкуйте.
7. Помидоры необходимо протереть через сито, чтобы удалить семена, кожуру и волокна.
8. Болгарский перец очистите от семян, удалите плодоножку и мелко нашинкуйте.
9. Муку обжарьте до кремового цвета на сухой сковороде.
10. Лук 3-4 минуты пассируйте на масле, в котором обжаривался картофель.
11. Добавьте к луку пюре из помидоров и перец. Обжаривайте овощи 5 минут.
12. Введите муку и перемешивайте до полного исчезновения комочков.
13. Добавьте овощи в кастрюлю с курицей и картофелем. Перемешайте, посолите, поперчите. Тушите блюдо ещё 10 минут.
14. Чеснок необходимо почистить и пропустить через пресс.
15. За 5 минут до окончания варки добавьте в блюдо чеснок и лавровый лист.
16. Готовое блюдо разложите порционно и украсьте зеленью.