Рецепт завтрака в стиле Скарлетт О'Хара: именно такие оладьи приносит ей Мамушка перед поездкой в ""Двенадцать Дубов""!
Вам понадобится
- Для оладий на 4 порции:
- - 220 г гречневой муки;
- - 200 г пшеничной муки;
- - 6 ст.л. сахара;
- - 4 ч.л. разрыхлителя;
- - 1 ч.л. соды;
- - 1 ч.л. соли;
- - 800 мл пахты;
- - 6 ст.л. растопленного сливочного масла;
- - 4 яйца.
- Для базового карамельного сиропа:
- - 400 г коричневого сахара;
- - 160 мл воды;
- - пара щепоток соли;
- - 0,5 ч.л. ванильного экстракта.
Инструкция
1. В большую емкость просеиваем два вида муки с разрыхлителем, содой и солью. Добавляем сахар, хорошо смешиваем.
2. В другой емкости смешиваем пахту с растопленным сливочным маслом и яйцом. Можно помочь себе миксером.
3. Ставим разогреваться толстостенную сковороду. Если не уверены в качестве покрытия сковороды, рекомендую немного смазать растительным маслом. Тем временем смешиваем сухие ингредиенты теста с жидкими. Не переусердствуйте - нам необходимо лишь, чтобы получилась однородная консистенция.
4. Выпекаем панкейки на среднем огне до приятной глазу румяной корочки.
5. Одновременно можно заняться сиропом: просто залейте сахар водой и кипятите в течение пары минут. Затем добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
6. Подавать готовые панкейки необходимо незамедлительно, еще теплыми, полив карамельным сиропом.