Грушевый татен - это классический французский пирог-перевёртыш. Если у вас нет под рукой груш - не беда, вместо них можно использовать яблоки или любые другие фрукты. Такой пирог придаст французскую изысканность и очарование любому чаепитию.
Вам понадобится
- - две груши;
- - 3 ст. ложки мёда;
- - 4 яйца;
- - 150 г муки;
- - 150 г сливочного масла;
- - разрыхлитель;
- - сок лимона;
- - сахар.
Инструкция
1. Первым делом необходимо подготовить груши. Разрежьте их пополам и нарежьте дольками во всю длину, очень тонко резать не нужно, так как их необходимо будет бланшировать и они могут превратится в пюре. Нарезанные груши выложить в кипящую воду на 1-2 минуты, добавьте в кипяток ложку мёда.
2. Края формы для пирога смажьте небольшим количеством сливочного масла и присыпьте сахаром. Выложите груши на дно.
3. В глубокую миску разбейте 4 яйца и взбейте. Добавьте муку и перемешайте до состояния однородной массы. В массу выложите 150 г размягчённого сливочного масла, небольшое количество разрыхлителя (с добавлением лимонного сока), 2 ложки мёда.Перемешайте всё миксером.
4. Выложите тесто в форму для запекания поверх груш. Поставьте пирог в духовку при температуре 180° на 20-25 минут. Проверьте готовность пирога, протыкая его зубочисткой или шпажкой. Если зубочистка сухая - значит пирог готов.Достаньте пирог из духовки, накройте тарелкой и резким движением переверните.