Вы устали от обычного фруктового джема? Почему бы вам не попробовать цветочный. Это по-настоящему вкусный продукт с интересным ароматом. Если его разлить в красивые баночки, он может стать отличным подарком. Но как приготовить джем из одуванчиков в домашних условиях?
Вам понадобится
- - Ванильный экстракт - 0,5 ч.л;
- - Лимонный сок - 2 ст.л;
- - Сахарный песок - 4 чашки;
- - Пектин - 6 ст.л;
- - Одуванчик - 4 чашки.
Инструкция
1. Возьмите основу. Чтобы существенно сэкономить время, собирайте желтые лепестки с больших цветков одуванчиков. Их к тому же легче будет обрывать. Затем простерилизуйте в кипящей воде крышки и баночки.
2. Наполните глубокую кастрюлю 8 чашками воды и высыпьте туда лепестки одуванчика. Доведите до кипения, убавьте огонь и продолжайте варить еще где-то 10 минут. Затем процедите лепестки с помощью дуршлага, немного придавливая их ложкой. Это позволит сделать цвет более насыщенным.
3. В чистую кастрюлю добавьте 6 столовых ложек пектина, 2 столовых ложки лимонного сока, половину чайной ложки ванильного экстракта и 3 чашки полученного отвара из одуванчиков. Доведите до кипения, добавьте 4 чашки сахара и мешайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Дайте покипеть еще пару минут.
4. Повторите предыдущие действия с оставшимся отваром. Затем разлейте джем по баночкам, оставляя под крышкой 2-3 сантиметра. Законсервируйте банки и прокипятите их в глубокой кастрюле в течение 10 минут.