Драники – традиционное блюдо белорусской кухни, представляющее собой тонкие картофельные оладьи. Считается, что подаваться к столу они должны именно горячими, да непременно со сметанкой, однако и холодные драники – очень вкусное и сытное блюдо.
Вам понадобится
- - 6 картофелин среднего размера;
- - 1 головка репчатого лука;
- - 1 яйцо;
- - 1,5 стакана муки;
- - соль и черный перец;
- - растительное масло для жарки.
Инструкция
1. Картофель очистите от кожуры и быстро натрите на крупной терке, чтобы он не почернел. Затем обязательно отожмите руками или с помощью марли от лишней жидкости.
2. Добавьте в тертый картофель измельченный репчатый лук, яйцо, соль и много черного перца. Все тщательно перемешайте затем насыпьте муку – масса должна получиться не слишком густой, но достаточно клейкой. Если муки не хватило, добавьте немного.
3. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите ложкой небольшие горки картофельной смеси и разровняйте их, чтобы они стали по форме напоминать тонкие оладьи.
4. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Подайте к столу еще теплые драники вместе со сметаной.