Самый лучший томатный соус – это соус, приготовленный дома из качественных продуктов без добавления красителей и консервантов.
Вам понадобится
- - 1 кг томатов;
- - 2 зеленых перца;
- - 2 морковки;
- - луковица;
- - 3 зубчика чеснока;
- - оливковое масло.
Инструкция
1. Домашний томатный соус готовится из запеченных в духовке овощей. Для этого разогреваем духовой шкаф до 200С.
2. Овощи нужно вымыть, морковь и перец почистить, лук разрезать пополам.
3. Выкладываем овощи в форму, хорошо сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в течение часа или немного больше: овощи должны стать очень мягкими.
4. Снимаем с остывших помидоров и чеснока кожицу. Протираем овощи через сито.
5. Готовый соус не приправляем и не солим – делать это лучше непосредственно во время приготовления блюд, поскольку каждый продукт, к которому добавляется домашняя томатная паста, требует определенных приправ и пряностей.
6. Хранить соус можно в стерильных баночках или в замороженном виде.