Для многих мексиканских рецептов часто требуется лепешка из муки – тортилья. Эти лепешки можно купить в магазине, а можно попробовать испечь их самостоятельно.
Вам понадобится
- - 250 гр. муки;
- - 30 гр. муки для тортов;
- - щепотка соли;
- - 60 гр. сливочного масла;
- - 160 мл воды.
Инструкция
1. В чаше смешиваем оба вида муки и соль.
2. В другой чаше растапливаем сливочное масло.
3. Воду смешиваем с маслом и вливаем в муку. Замешиваем однородное упругое тесто, при необходимости подсыпая немного муки.
4. Готовое тесто закрываем полотенцем и оставляем на час, чтобы оно отдохнуло.
5. Разделяем тесто на 8 равных частей, формируем из них шарики.
6. Раскатываем шарики в лепешки диаметром 19 см. Муки на рабочую поверхность нельзя насыпать слишком много, иначе лепешки будут чересчур хрустящими и рассыпчатыми.
7. На сковороде без масла обжариваем лепешки с каждой стороны по 20 секунд. Использовать их для приготовления блюд нужно сразу же.