Яркая, с характерной кислинкой клюква прекрасно подходит для приготовления десертов и использования в выпечке. Благодаря содержанию бензойной кислоты клюкву можно долго сохранять без переработки в холодной воде или замороженном виде. Кусочек нежного пирога с клюквой и чашечка ароматного чая утром создадут заряд бодрости на весь день.
Вам понадобится
- Для десерта:
- - 150 г клюквы;
- - стакан сахарной пудры;
- - 2 столовые ложки воды;
- - 4 столовые ложки сахара
- Для теста:
- - 1,5 стакана муки
- - 2 столовые сахара;
- - 2 столовые ложки сметаны (20%);
- - 100 г сливочного масла (маргарина);
- - 0,5 чайные ложки разрыхлителя
- Для заливки:
- - яйцо;
- - стакан клюквы;
- - стакан сахара или сахарной пудры;
- - 2 стакана сметаны (20%);
- - 3 столовые ложки крахмала;
- - 0,5 чайные ложки ванилина
Инструкция
1. Для приготовления десерта – клюква в сахаре, просейте пудру. Промойте ягоды, просушите. Сделайте сироп из сахара и воды.
2. Окунайте по 20 ягод в сироп, так, чтобы ягоды полностью были погружены в нем. Вынимая шумовкой, подождите, пока стечет сироп.
3. Перекладывая ягоды в пудру, сверху посыпайте ею, пока клюква не будет похожа на белые комочки. Переложите клюкву в сахаре на бумагу. Просушите в течение 30 минут. Десерт готов.
4. Для приготовления пирога с клюквой, разотрите размягченное масло с сахаром и сметаной. Введите разрыхлитель и, подсыпая порционно муку, замесите тесто.
5. В итоге, должно получиться эластичное тесто. Раскатав тесто в диск, выложите в форму, предварительно застеленную бумагой.
6. Так, легче будет доставать пирог из формы. Также можно пирог испечь в разъемной форме. Промытую клюкву положите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
7. Подготовьте заливку. Соединив сметану с сахаром, введите яйцо, всыпьте ванилин с крахмалом. Размешайте до однородности.
8. Выложите на тесто ягоды. Залейте клюкву сметанно-ванильной массой. Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при 180°С в течение 35-40 минут.
9. Дайте изделию полностью остыть в форме и только потом аккуратно извлеките из нее.