Очень простой сезонный рецепт: особых затрат не требует, а результат превосходит все ожидания. Особенно если вы ""дружите с заварным кремом. Если же нет, то самое время исправлять положение...
Вам понадобится
- На 8 штук:
- - 500 г слоеного бездрожжевого теста;
- - 250 мл молока;
- - щепотка ванилина;
- - 25 г муки;
- - 50 г сахара;
- - 3 желтка;
- - 4 нектарина;
- - сметана.
Инструкция
1. Тесто предварительно разморозить и нарезать на квадраты так, чтобы получилось 8 заготовок. Каждую слегка раскатать. Можно, конечно, приготовить и свое, домашнее, слоеное бездрожжевое тесто, но это достаточно длительный и сложный процесс, который будет по плечу далеко не каждому кулинару. Хотя изделия в этом случае получатся, конечно, безупречными.
2. Приготовить заварной крем ""Патисьер"". Для этого смешать молоко с ванилином в небольшой кастрюльке, поставить на огонь и довести до кипения.
3. В отдельной посуде, пока закипает молоко, смешать с помощью венчика желтки, муку и сахар до однородного кремообразного состояния.
4. В желтки тонкой струйкой влить молоко, при этом активно помешивая смесь венчиком другой рукой (вообще, лучше взять кого-нибудь себе в помощники).
5. Все перелить обратно в кастрюльку и поставить на плиту, на средний огонь. Постоянно помешивая венчиком, варить до загустения. Как только на креме появятся первые пузырьки, снять крем с плиты и остудить.
6. В это время нарезать нектарины на дольки. Разогреть духовой шкаф до температуры 190 градусов.
7. В центр каждой заготовки-теста выложить крем, распределить. Сверху выложить дольки фрукта. Два противоположных края теста соединить в центре каждого квадрата, скрепляя все сметаной (или взбитым желтком). Смазать так все слоечки и отправить в печь на 25 минут. Готовым изделиям дать слегка остыть и угощаться!