Бульон с омлетом прекрасно подойдет в качестве легкого обеда. Особенно полезно есть его при отравлениях или при похудении. Обладая невысокой жирностью, он достаточно калорийный и легко усваивается, не давая нагрузку на желудок и печень.
Вам понадобится
- На 2-2,5 л прозрачного бульона для омлета – 1 стакан молока, 1 ст. ложка масла, 4 яйца, 3-4 листа шпината или 1-2 томата.
Инструкция
1. В отдельной кастрюле сварите мясной или куриный бульон. При варке не забудьте снять накипь. Посолите.
2. Приготовьте шпинат или томаты. Свежий шпинат промыть, отварить и протереть через сито. Томат порезать кубиками и обжарить на сковороде до однородной массы.
3. Разбейте яйца в тарелку и взбейте венчиком, чтобы желток и белок тщательно перемешались, посолите и влейте холодное молоко, продолжая взбивать. Добавьте шпината или томаты. Полученную массу разлейте по порционным формочкам. Варите 10-15 минут.
4. Если формочек нет, массу можно вылить на сковороду, смазанную сливочным маслом, установить в другую сковороду, наполненную горячей водой, закрыть крышкой и варить, пока омлет не загустеет (около 30-40 минут).Вода должна быть близкой к кипению, но не кипеть. Тогда поверхность омлета получится ровной.
5. Готовый омлет охладите в течение 10-15 минут, затем выложите в тарелки с бульоном. Если готовили на сковороде, бульон надо нарезать кубиками.