Чечевицу очень любят на Востоке. Из чечевицы готовят различные блюда, как супы, так и пловы и гарниры. Мжаддара - это блюдо арабской кухни. В состав входит рис и чечевица. Получается очень вкусно, ароматно и сытно. Отлично сочетается с салатами из овощей и йогуртом.
Вам понадобится
- - 7 ст. л. растительного масла
- - 4 ст. л. топленого масла
- - 1 ч. л. сладкой паприки
- - 0,5 ч. л. кумина
- - 7 шт. красного лука
- - 2,5 стакана воды
- - 1 стакан зеленой чечевицы
- - 1,5 стакана риса
- - соль
Инструкция
1. Сначала возьмите красный лук, помойте и почистите его, затем нарежьте соломкой.
2. В сковородку налейте растительное масло, накалите и положите лук. Обжарьте до появления золотистого цвета. Добавьте красную паприку, кумин, посолите по вкусу.
3. Возьмите 1,5 стакана риса и 1 стакан чечевицы. Рис хорошенько промойте и положите в сито. Чечевицу тоже промойте, залейте 4 стаканами воды и варите по полуготовности. Воду слейте и положите чечевицу в дуршлаг.
4. Смешайте в кастрюле рис и чечевицу, залейте 3 стаканами кипятка, посолите по вкусу. Поставьте на слабый огонь, закройте крышкой и варите до готовности чечевицы и риса. Затем снимите с огня.
5. Раскалите топленое масло, влейте мжаддару, закройте крышкой и жарьте минут 5.
6. На тарелку положите мжаддару, лук обжаренный. Подавайте на стол с салатом из овощей и с йогуртом.