Блинчики любят печь многие хозяйки, тем самым несказанно радуя своих близких. И у каждой из них свои рецепты. А некоторые только начинают учиться. Как правило, в блинное тесто входит стандартный набор продуктов: мука, молоко, яйца и масло. Но если вы хотите попробовать что-нибудь новенькое, то присмотритесь к варианту приготовления блинов на минеральной воде. А чтобы они получились очень нежными, тоненькими и необычайно вкусными, нужно учесть некоторые несложные нюансы.
Вам понадобится
- - минеральная вода (с газом) - 400 мл;
- - молоко - 400 мл;
- - мука - 3 стакана (около 400 г);
- - куриное яйцо крупного размера - 1 шт.;
- - сливочное масло - 50 г для теста и 50 г для смазки (по желанию);
- - сахар-песок - 2 ст. л. без горки;
- - соль - 0,5 ч. л.;
- - растительное масло - 1 ч. л.;
- - сковорода.
Инструкция
1. Для начала приготовьте глубокую чашу или кастрюльку, чтобы было удобнее перемешивать тесто. Разбейте в нее яйцо, слегка взбейте его вилочкой и влейте молоко.
2. Сливочное масло растопите до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте его в яично-молочную массу вместе с солью и сахаром. Все вместе хорошо перемешайте ложкой, венчиком или миксером на невысокой скорости.
3. Затем влейте минеральную воду и размешайте вручную. После этого частями всыпьте муку, все время помешивая, и следите за консистенцией. От количества муки будет зависеть толщина готовых изделий. Поэтому если вы хотите получить блинчики потоньше, тесто должно получиться не гуще покупного кефира.
4. Когда тесто будет готово, оставьте его на 30 минут при комнатной температуре немного настояться. Тогда оно станет более однородным, его будет легче распределять по поверхности сковороды, а блинчики - хорошо переворачиваться.
5. По истечении времени возьмите сковороду (желательно иметь чугунную сковородку или специальную для блинов). Хорошо ее раскалите. Греть нужно не менее 4-5 минут. Для первого блина влейте чуть-чуть растительного масла или натрите дно кусочком курдюка или сала.
6. Перемешайте тесто, наполните им половник на 3/4 и влейте на середину сковороды, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности. Когда пройдет около 30 секунд, проверьте блинчик. Если низ стал румяным, его нужно будет перевернуть любым удобным способом - двумя руками или поддев лопаткой. Выпекайте блин с другой стороны до появления такого же румяного цвета, а затем переложите его на тарелочку. При этом по желанию готовое изделие можно будет смазать растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти.
7. Аналогичным образом испеките блинчики из остального теста. Каждый раз перед тем, как набрать половник, тесто нужно будет слегка перемешивать. Готовые блины на минеральной воде сложите стопочкой и подавайте к столу вместе со сгущенкой, вареньем, творогом и так далее.