Рыба - вкусный и полезный ингредиент многих блюд. Еда из нее получается сытной, а различные способы приготовления вносят разнообразие в повседневное меню. Попробуйте приготовить котлеты из щуки. Эта рыба является источником белка и минеральных веществ, так необходимых нашему организму. Котлеты из нее получатся нежными и ароматными.
Вам понадобится
- 2 средних щуки;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 200 г свиного сала;
- 2 яйца;
- 2 ломтика батона;
- панировочные сухари;
- соль;
- черный молотый перец;
- растительное масло для жарки.
Инструкция
1. Две средние щуки почистите от чешуи. Выпотрошите их. Затем рыбу нужно хорошо промыть под струей холодной воды.
2. Отрежьте у щук головы, хвосты, вырежьте плавники. Осторожно, стараясь не пораниться об кости, удалите хребты. С получившегося филе снимите кожу. Головы, плавники, хвосты и кожу не выбрасывайте. Из них получится отличная уха.
3. 2 луковицы и 4 зубчика чеснока очистите.
4. 2 ломтика батона замочите в теплой воде и оставьте для разбухания. Затем батон отожмите.
5. Пропустите через мясорубку щучье филе, размоченный батон, очищенные лук и чеснок, 200 г свежего свиного сала.
6. Полученный рыбный фарш хорошо перемешайте. Посолите и поперчите его по вкусу. Добавьте 2 сырых куриных яйца и тщательно вымешайте массу.
7. Теперь фарш необходимо отбить. Для этого берите его одной рукой и с силой бросайте фарш обратно в миску. Таким образом нужно отбить всю массу.
8. Из полученного рыбного фарша сформируйте котлетки. Возьмите в руки порцию фарша величиной с крупное куриное яйцо. Придайте ему округлую форму.
9. На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Обваляйте в них каждую котлетку.
10. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выложите в него котлетки и обжарьте с двух сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Делать это нужно на среднем огне. Для избежания появления брызг масла, накрывайте сковороду сеточкой от разбрызгивания.
11. Обжаренные рыбные котлетки сложите в кастрюлю. Налейте на ее дно немного горячей кипяченой воды. Пропарьте котлетки на маленьком огне под крышкой 5-7 минут.
12. Положите на тарелку картофельное пюре и котлеты из щуки. Посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу в горячем виде.Приятного аппетита!