Картошечка, пожаренная на сковороде, всегда может прийти на выручку, когда встает вопрос о том, что же такого вкусненького приготовить на ужин. А если к картошке добавить сало и лук, то блюдо получится намного сытнее и ароматнее.
Вам понадобится
- - картошка крупная - 1 кг;
- - репчатый лук - 1 небольшая головка;
- - любое подкопченное сало (например, бекон или грудинка) - 100-150 г;
- - соль;
- - подсолнечное масло для жарки;
- - глубокая толстостенная сковорода с крышкой.
Инструкция
1. Картошку очистите от кожуры и сполосните под проточной водой. После этого обсушите ее с помощью бумажных полотенец.
2. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, особое внимание стоит уделить способу нарезки картофеля. Если клубни очень крупные, то поделите их вдоль пополам, а потом каждую половинку разрежьте на две продольные части. Если же картошка среднего размера, то половины делить еще раз не нужно.
3. Теперь каждую получившуюся часть порубите крупными брусками толщиной не менее 3 см. Из-за того, что картошка с луком намного быстрее теряет свою форму, бруски должны быть потолще привычной соломки.
4. Когда картошка будет нарезана, возьмите глубокую толстостенную сковороду и поставьте ее на плиту. После того, как она хорошенько прогреется, влейте в нее подсолнечное масло и раскалите его. При этом масла в сковороде должно быть столько, чтобы оно потом обволокло каждый брусок.
5. Как только масло раскалится, переложите картошку в сковороду и, помешивая ее, жарьте до тех пор, пока она не станет желтоватого оттенка. Температура под сковородой должна быть установлена максимальная от начала и до конца приготовления.
6. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. С лука снимите шелуху и порубите его небольшими кубиками. Подкопченное сало нарежьте квадратиками или соломкой - здесь это не имеет принципиального значения.
7. Когда картошка станет желтой (не успев поджарится до конца), посолите ее и добавьте луковые кубики. Все время помешивая, готовьте до тех пор, пока не почувствуете аромат жареной картошки.
8. После этого положите сало и жарьте картошку до готовности - брусочки должны получиться мягкими внутри и поджаристыми снаружи. Степень готовности можно проверить с помощью вилки: проткните ею пару брусков - если мягко, то блюдо можно считать готовым.
9. Снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы кушанье до конца ""дошло"". После этого жареную картошку с луком и салом можно будет разложить по порциям. В качестве закуски к ней лучше всего подать салат из свежих огурцов и помидоров, а также соленья.