Вы задумали удивить родных или друзей традиционным русским блюдом – блинами. Способов приготовления теста и выпечки этого лакомства существует огромное множество. Блины бывают дрожжевые, пресные, сладкие, с припеком, с начинками и без. Какие из них выбрать? Попробуйте рецепт оригинальных сладких блинчиков.
Вам понадобится
- 500 г сливочного мороженого
- 500 мл молока
- 500 мл сильно газированной минеральной воды
- 3 яйца
- 1-2 ложки меда
- 200 г сливочного масла
- 1 ст. муки
- ванилин
- 20 г молотых орехов
- подсолнечное масло
- кусочек свиного сала
- соль.
Инструкция
1. Поставьте мороженое в теплое место, чтобы оно растаяло. Выбирайте обычное белое мороженое без фруктовых или шоколадных добавок. Сливочное масло размягчите. Орехи можно взять любые – грецкие, лесные, миндаль, арахис. Измельчите их в кофемолке в очень мелкую крошку.
2. Взбейте яйца миксером в пышную белую пену. Добавьте молоко, мороженое, сливочное масло, ванилин, мед и орехи. Просейте прямо в тесто через сито муку, чтобы она насытилась кислородом. Не переставайте взбивать миксером, чтобы не образовались комочки. Влейте газированную минеральную воду, хорошо перемешайте. Должна получиться жидкая масса. Поставьте тесто в холодильник на час.
3. Тем временем подготовьте сковороду. Лучше взять чугунную сковородку с низкими бортами и удобной длинной ручкой. Если в этой посуде кроме блинов готовили что-то еще, например, зажарку к супу, то ее обязательно нужно почистить. Налейте столовую ложку подсолнечного масла и сверху насыпьте поваренной соли, чтобы она закрыла дно. Хорошо проколите сковороду, затем уберите соль и протрите сухой мягкой тряпочкой.
4. Растопите на сковороде один небольшой кусочек свиного сала. Уберите остаток от него и дождитесь, чтобы жир растворился на сковороде. Теперь можно печь блины.
5. Достаньте тесто из холодильника. Взбейте его еще раз миксером. Если масса загустела, добавьте газированной минеральной воды. Небольшими порциями отправляйте тесто на сковородку. Вливать его нужно на середину, а потом быстрыми движениями наклонять сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно растеклось по дну. Время от времени, если блины начинают пригорать, смазывайте сковороду подсолнечным маслом. Когда края блина станут золотистого цвета, подденьте его ножом или лопаткой и переверните на другую сторону. Готовые блины смажьте сливочным маслом, сверните треугольниками и красиво сложите на тарелку. Подавайте к столу с вареньем, медом или сгущенным молоком.