Блины обычно готовят на молоке или кефире. Однако если отказаться от молочных продуктов в пользу воды, блюдо получится более легким и диетическим. К тому же такие блины хорошо сочетаются с различными начинками благодаря чуть более пресному вкусу.
Вам понадобится
- - 1 стакан муки;
- - 200 мл воды;
- - 1 столовая ложка рафинированного растительного масла;
- - 1 куриное яйцо;
- - 1 пакетик разрыхлителя для теста либо сода на кончике ножа;
- - щепотка соли;
- - 1 столовая ложка сахарного песка.
Инструкция
1. Возьмите глубокую емкость. Смешайте в ней яйцо с водой, сахаром и солью. Взбейте получившуюся массу при помощи миксера или венчика. Продолжая помешивать, постепенно всыпьте муку и разрыхлитель. Взбивайте получившуюся массу до полного растворения всех комочков. В конце влейте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте.
2. По консистенции тесто должно напоминать очень жидкую сметану. Если оно получилось слишком жидким, добавьте немного муки, а если чересчур густым, влейте в него пару ложек воды.
3. Для приготовления блинов лучше всего подходит сковорода с толстым дном, например чугунная, поскольку она равномерно нагревается и отлично держит тепло. Хорошо, если она также будет с антипригарным покрытием.
4. Перед тем как приступить к жарке, смажьте сковороду растительным маслом. Чтобы первый блин не получился комом, возьмите буквально пару капель либо используйте пульверизатор. В дальнейшем этого делать не нужно, поскольку масло уже содержится в тесте.
5. На раскаленную сковороду налейте порцию теста и, наклоняя ее в разные стороны, распределите массу равномерно по всей поверхности. Когда верхняя часть блина «схватится», аккуратно переверните его с помощью лопатки и жарьте еще примерно полминуты.
6. Если вы любите хорошо поджаренные румяные блины, жарьте их на среднем либо сильном огне. Помните, что чем слабее огонь, тем более светлыми они получатся.
7. Подавать блины лучше всего горячими. Они хорошо сочетаются с красной икрой, сметаной, медом либо вареньем. Также в них можно завернуть сырную, творожную, овощную, рыбную или мясную начинку.