Икра является очень ценным пищевым продуктом. В настоящее время этот деликатес продается практически везде, только вот его качество не всегда радует. Поэтому, чтобы не нанести вреда своему здоровью, очень важно знать, как отличить настоящую икру от искусственной.
Инструкция
1. Прежде всего, обратите внимание на информацию, указанную на банке с икрой. В настоящее время стала встречаться смесь натуральной и искусственной икры.
2. Согласно ГОСТу, икра может быть обработана только поваренной солью без каких-либо консервантов, а затем заморожена. Срок хранения этого продукта при температуре не выше -18 градусов составляет не более 1 года и -25 градусов – не более 14 месяцев. Кроме того, на упаковке должны быть подробно изложены правила разморозки икры перед употреблением.
3. Обратите внимание и на саму баночку. Настоящая икра должна быть упакована только в стеклянные банки. Такая посуда химически нейтральна в отличие от жестяной баночки, в которой происходит окисление металлов. Кроме того, благодаря прозрачности тары можно увидеть цвет, размер и качество икры. Если она выглядит как будто покрытая инеем, скорее всего она поддельная. Икра высокого качества всегда рассыпчатая, икринки имеют одинаковый размер и красивый цвет.
4. Добывают икру в июле-августе, поэтому, если на баночке указан другой месяц, не покупайте ее - качество такого продукта будет желать лучшего.
5. Крышка банки не должна прогибаться и уж тем более не должна быть вздутой. Маркировка на крышке банки с качественной икрой должна быть проштампована изнутри, если цифры вдавлены внутрь – это поддельная продукция.
6. Настоящая и высококачественная продукция должна быть плотно заполнена икрой в баночке.
7. Икра первого сорта имеет идеально подобранные по размеру икринки. Икра же второго сорта состоит из смеси «яиц» разных лососевых. От этого продукт выглядит менее привлекательно.
8. Данный деликатес может продаваться и на развес. Если икра имеет вид бесформенной массы, прилипающей к лопатке, будьте уверены – это подделка.
9. Есть очень простой способ проверить икру на качество. Для этого 2-3 икринки опустите в горячую воду. Если икра поддельная, она растворится в кипятке.