Ценность меда сложно переоценить. Кроме того, что мед обладает питательной ценностью и полезен для здоровья, он применяется и в медицине, и в косметологии. Но это относится к натуральному продукту, который встречается на рынках все реже.
Инструкция
1. Зачерпните мед ложкой из банки. Натуральный зрелый мед медленно стекает лентами или нитями, но никогда не капает. На поверхности эти ленты образуют горку и медленно выравниваются. Покупая мед, обратите внимание, что 1 л меда должен весить не менее 1,4 кг.
2. Попробуйте мед на вкус – он должен быть терпким и полностью таять во рту, не оставляя осадков и частиц. Признаком натурального меда является легкое жжение слизистых носа и горла. Вкус карамели говорит о том, что мед нагревали для того, чтобы представить старый за только что собранный. А при нагревании этот продукт теряет свои лечебные свойства. Если терпкость отсутствует и вкус пресный, то перед вами сахарный мед.
3. Рассмотрите внимательно структуру продукта. В натуральном меде встречаются частички воска, пыльцы и даже крылышки пчел. Если мед абсолютно однородный, то это точно ненастоящий продукт. Изучите поверхность меда. Движущиеся пузырьки, пена, кислый запах указывают на брожение, такой продукт опасен для потребления в пищу.
4. Положите ложку меда в стакан с теплой водой для определения посторонних осадков. Мед должен полностью раствориться, а вода слегка помутнеть. Осадок на дне или частицы смеси на поверхности означают наличие посторонних примесей в продукте. Слейте осторожно воду, оставляя осадок на дне, и капните на него уксусную кислоту. Если вы услышите шипение, то в мед подмешали мел.
5. Приготовьте 50% водный раствор меда и капните в него нашатырный спирт. Жидкость стала бурой или выпал осадок бурого цвета – в мед добавили крахмальную патоку. Капните немного меда на газету. Бумага не должна намокнуть, а капля останется упругой.
6. Капните на мед йод. Если цвет капли поменялся на синий, то в меде есть примесь крахмала. Или разведите мед водой в соотношение 1 к 2, доведите раствор до кипения и капните в него йод. Изменение цвета йода говорит о примеси крахмала или муки. Добавьте в горячее коровье молоко ложку меда. Если молоко свернулось, то вы приобрели сахарный мед.