Определить качество чая довольно просто, стоит только взглянуть на цвет – это и есть основной показатель качества. Элитные сорта чая упакованы в жестяные банки и запечатанные коробки, тем самым чай лучше хранится и не впитывает посторонние запахи. Выбирайте правильный и качественный чай, который согреет вас в холодную погоду и подарит заряд бодрости и хорошее настроение.
Инструкция
1. Качество чая можно легко определить по внешним признакам. Открыть пачку и высыпать немного чаинок на лист белой бумаги. Обратите внимание на цвет, Если чаинки имеют сероватый цвет, значит, чай испорчен. Коричневатый цвет говорит о том, что была нарушена технология приготовления и сушки. А чёрные и блестящие чаинки – самый лучший чай. Блеск чаинкам придаёт пектиновая плёнка, которая образуется при процессе приготовления и остывания чая. Пектиновая плёнка защитит чай при длительном хранении.
2. Чаинки должны быть одинакового размера. Если в пачке много ломаных листочков, мусора или попадаются небольшие веточки, это говорит о плохом качестве чая. Свежим чай считается, если он хранился меньше года. Если больше, чай уже старый.
3. Очень важно чтобы при хранении качества соблюдалась определённая влажность. Если влажность чая высокая, чай быстро испортится. Если же низкая, чай потеряет свои полезные свойства. Существует простой способ проверки влажности чая в домашних условиях. Взять небольшую горсть чаинок и растереть между пальцами. Если чай превратился в пыль, значит, чай пересушен и долго хранился. А если при сжатии чаинок в кулаке слышится звонкий хруст, они хорошо пружинят и практически не ломаются – значит, влажность в норме. Такой чай может долго храниться, он не заплесневеет и долго не испортится.
4. Открыв пачку чая, ощутите аромат, исходящий от него. Если запах свежий, терпкий и насыщенный – значит, чай был приготовлен согласно правильной технологии и влажности приготовления. А вот практически не ощутимый запах говорит о низком качестве чая. Если чувствуется запах плесени и затхлости – такой чай употреблять не стоит вовсе.
5. Дегустация является самым точным и надёжным методом определения качества чая. На вкус качественный чай должен быть терпким, крепким и немного вяжущим рот. Если чай имеет просто горький вкус, нет терпкости – это говорит о низком качестве чая.