Клубни картофеля являются не только калорийным и вкусным продуктом, но и обогащают организм аминокислотами, углеводами, калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, серой, витаминами A, С, PP, и B1. Собранный картофель при правильном хранении долго не портится, что позволяет делать запасы этого продукта, которые особенно актуальны в зимнее время. Но сырые клубни не подходят для употребления в пищу. Чтобы картофель стал съедобным, необходимо правильно его обработать.
Вам понадобится
- - картофель,
- - кастрюля,
- - сковорода,
- - толкушка или картофелемялка,
- - фольга,
- - подсолнечное масло.
Инструкция
1. Чтобы приготовить блюдо из картофеля, очистите клубни от кожицы. Для этого возьмите картофелину в левую руку, а нож - в правую. Срежьте кожицу тонким слоем, начав от одного края клубня и двигаясь по спирали до тех пор, пока вся оболочка не будет снята. После очистки обязательно промойте картофель.
2. Для приготовления некоторых блюд требуется нарезать картофель ломтиками. Чтобы это сделать, поместите картофелину на разделочную доску и разрежьте пополам. Каждую половинку уложите срезом вниз и порежьте на небольшие кусочки.
3. Чтобы сварить клубни, наполните кастрюлю холодной водой, опустите в нее несколько очищенных картофелин и поставьте посуду на огонь. Посолите по вкусу. Через 20-30 минут снимите кастрюлю с огня и выньте сваренный картофель.
4. Если вы хотите сделать картофельное пюре, то положите отваренные клубни в глубокую миску и добавьте небольшое количество жидкости, оставшейся от варки продукта. Разомните клубни с помощью толкушки или картофелемялки.
5. Чтобы запечь картофель в мундире, разогрейте духовой шкаф до 220 градусов. Промойте клубни и, не снимая кожицы, заверните каждый из них в кусочек фольги. Положите завернутый картофель на противень и поместите в духовку. Через 30-40 минут выключите огонь и выньте готовые клубни.
6. Для получения жареного картофеля поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте ее. Затем налейте в посуду немного масла и сверху положите нарезанные ломтиками клубни. Перемешивайте картофель до тех пор, пока ломтики со всех сторон не покроются румяной корочкой. Снимите сковороду с огня.
7. Чтобы обжарить продукт во фритюре, залейте во фритюрницу необходимое количество подсолнечного масла, поместите в емкость специальную решетку и включите устройство. Положите в кипящее масло ломтики картофеля. Через 15-20 минут выключите фритюрницу и выньте решетку с поджаренными ломтиками.