Копченые продукты в мультиварке получается не менее вкусными, чем приготовленные в специальной коптильне. Кроме того, отсутствует неприятный запах дыма и следить за процессом приготовления не нужно.
Вам понадобится
- -мультиварка с функцией копчения
- -щепки
- -мясо
- -рыба
- -курица
Инструкция
1. Мультиварка с функцией копчения поможет приготовить вкусные блюда дома без запаха дыма. Каждая такая мультиварка оснащена чашей для копчения с нагревательным элементом, контейнером для щепы, решетками для копчения и силиконовым кольцом для уплотнения. Пища, приготовленная с помощью мультиварки, оказывается при том очень полезной.
2. Процесс копчения происходит при помощи дыма, который получается при обугливании щепы. От вида щепы зависит вкус блюда. Например, при использовании смолистых пород дерева привкус будет немного горьковатым. Щепки нужно помещать в специально отведенный для этого контейнер, который прикрепляется к нагревательному элементу. Дальше нужно закрыть крышку и зафиксировать контейнер.
3. В чашу необходимо налить 100 мл воды. Продукты следует разместить на решетке на достаточном расстоянии друг от друга, если их несколько. Далее решетку нужно поставить в чашу коптильни. Когда все подготовлено, можно закрыть коптильню крышкой и выставить регулятор давления. Затем включить мультиварку и выставить режим горячего копчения. Скоро щепки начнут обгорать, и появится дым, на котором будут коптиться продукты. Благодаря высокому давлению время копчения продуктов будет минимальным. Когда процесс приготовления продуктов будет завершен, о чем просигналит мультиварка, нужно стабилизировать давление и снять регулятор. После этого можно открывать крышку.
4. Холодное копчение предусматривает отсутствие воды. В этом случае работает только нагревательный элемент для образования дыма. Однако в мультиварке не получится приготовить блюда настоящего холодного копчения, поскольку продукты будут все же немного нагреваться.
5. Плюсами приготовления копченостей в мультиварке является отсутствие едкого дыма, необязательный контроль за приготовлением, скорость приготовления. Вкус копченых в мультиварке продуктов практически не отличается от вкуса приготовленных в настоящей коптильне. Но некоторые продукты могут быстрее свариться, чем прокоптиться, поэтому рекомендуется сначала готовить их на холодном, а затем на горячем режиме копчения. В этом случае останется приятный привкус дыма, и продукты хорошо прокоптятся.
6. Перед копчением мяса его желательно замариновать. Мясо готовится приблизительно 50 минут на режиме горячего копчения, свиные ребрышки минут 40, а курица минут 30. Рыбу перед приготовлением нужно потрошить и мариновать в специях.