Лимонный торт очень вкусный и простой в приготовлении. Его легко сможет приготовить любой человек, даже тот, кто решил впервые попробовать себя в роли кондитера. Рецептура торта настолько проста, что его невозможно испортить.
Вам понадобится
- для теста:
- 360 г муки;
- 180 г сливочного масла;
- 60 г сахарной пудры;
- 3 яичных желтка;
- соль;
- 200 г грецких орехов;
- молотые сухари.
- для крема:
- 250 г сахара;
- 250 г сливочного масла;
- 9 яичных желтков;
- 6 яиц;
- цедра и сок 6 лимонов.
Инструкция
1. Приготовление теста.Натрите на крупной терке немного подмерзшее сливочное мало.
2. Добавьте просеянную муку и небольшую щепотку соли. Перемещайте масло с мукой до образования крупной крошки.
3. Затем добавьте сахарную пудру и три яичных желтка. Замесите тесто.
4. Грецкие орехи очистите и измельчите. Всыпьте их в тестовую массу. Тщательно распределите измельченные орехи по всему тесту.
5. Из полученного теста сформируйте шар и заверните его в пищевую пленку. Положите тесто в холодильник на один час.
6. Приготовление крема.На мелкой терке натрите цедру с шести лимонов.
7. В большой эмалированной миске взбейте с помощью венчика или миксера шесть яиц и девять желтков. Добавьте лимонный сок, сахар и натертую цедру.
8. Затем миску поставьте на водяную баню и постоянно помешивайте желтково-лимонную массу. После полного растворения сахара добавьте размягченное сливочное масло. Когда масса станет однородной кремообразной, миску снимите с огня. Начинка готова.
9. Возьмите большую разъемную форму для выпечки и смажьте сливочным маслом. Обсыпьте форму слегка мукой и молотыми сухарями.
10. Натрите через терку охлажденное тесто и разложите его по дну формы сплошным слоем толщиной около 0,5 сантиметра.
11. Выпекайте тесто 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
12. На пропеченный корж положите лимонно-желтковый крем и поставьте выпекаться еще 7-10 минут.
13. Готовый торт выложите из формы. Сверху украсьте мармеладными конфетками в форме дольки лимона. Украшать можете на свой вкус. Приятного чаепития!