Этот рецепт придется по вкусу тем, кто уважает большое количество густой фруктовой начинки в сочетании с нежным рассыпчатым тестом.
Вам понадобится
- Для теста:
- - 220 г муки;
- - 60 г сахарного песка;
- - 35 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
- - 115 г сливочного масла.
- Для начинки:
- - 75 г сахара;
- - 2 ст.л. кукурузного крахмала;
- - 140 мл холодной воды;
- - 250 г яблок (одно крупное);
- - 2/3 ч.л. экстракта ванили.
Инструкция
1. Масло для теста растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Смешать его с мукой, овсяными хлопьями, сахарным песком и перетереть все в мелкую крошку. Отделить 1/3 массы для посыпки верха, а остальное плотно утрамбовать в разъемную форму диаметром 16 см (это удобно делать дном обычного граненого стакана), предварительно выстелив дно пекарской бумагой и смазав ее дно и бока маслом.
2. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины. Тонко нарезать.
3. В маленьком сотейнике соединить сахар с крахмалом и ванильным экстрактом. Влить холодную воду и поставить на плиту. Дождаться закипания, постоянно помешивая смесь лопаточкой: она должна загустеть. Убрать с плиты и выложить в нее подготовленные яблоки. Тщательно перемешать и переместить в форму поверх основы.
4. Духовку разогреть до 180 градусов. Оставшейся третью крошки посыпать пирог и отправить на полчаса в разогретый духовой шкаф.