Неожиданно нагрянули гости, а к чаю на стол нечего поставить. Зато в холодильнике есть яйца, а в шкафу мука и сахар. Можно за час приготовить очень нежный и воздушный десерт на основе бисквита. Бисквит – это кондитерское тесто из муки, яиц и сахара. Рецептов бисквитов существует множество. Используют яйца целиком либо только белки или желтки. Муку берут рисовую, пшеничную и кукурузную. Бисквит требователен к себе. Так что запаситесь терпением и сноровкой. И тогда вы сможете побаловать своих гостей чудными пирожными, рулетами и тортами, в основе которых лежит бисквитный корж.
Вам понадобится
- Яйца – 4-6 штук,
- Сахар – 1 стакан,
- Мука – 1 стакан
Инструкция
1. Первым делом выньте яйца из холодильника. Они должны немного согреться.
2. Подберите посуду, в которой будете готовить бисквитное тесто. Лучше всего подойдет высокая эмалированная или стеклянная чаша. Она должна быть сухой и чистой.
3. Просейте муку, для того чтобы она насытилась кислородом.
4. Выстелите форму бумагой. Смажьте маслом, присыпьте стенки и дно мукой или манкой.
5. Поместите яйца в посуду и начинайте перемешивать на небольшой скорости миксера до однородной консистенции.
6. Тонкой струйкой добавьте сахар в яичную массу. Взбивайте на максимальной скорости, пока масса не станет светлой и не увеличится в 4-5 раз. Не торопитесь добавлять муку! Времени на взбивание яиц с сахаром вам может потребоваться от 5 до 20 минут.
7. Аккуратно добавьте муку и перемешайте до однородной консистенции. Ложкой, венчиком или миксером на минимальной скорости. Чем меньше потратите времени на перемешивание, тем лучше!
8. Вылейте готовое тесто в форму и поставьте в предварительно разогретый духовой шкаф. Температура должна быть 170-180 градусов. Режим обдува не включайте!
9. Время выпечки бисквита зависит от размера и объема формы. Чем меньше теста, тем быстрее испечется бисквит.
10. Готовый бисквит можно оставить остывать в духовке. Можно достать бисквит и дождаться, когда он остынет, не вынимая из формы.
11. Остывший бисквитный корж смажьте джемом, кремом, шоколадом или сгущенным молоком и подавайте к столу. Приятного аппетита!