Котлеты можно приготовить как на торжественное мероприятие, так и на обычный ужин. Блюдо получается очень сытным, ароматным и сочным. В приготовлении данного блюда используется льезон, что в переводе с французского означает ""соединение"". В данном блюде это смесь из молока и яиц.
Вам понадобится
- Для котлет:
- - 2 куриных филе;
- - 100 г любого плавленого сыра;
- - укроп;
- - соль;
- - перец.
- Для панировки:
- - мука;
- - панировочные сухари.
- Для льезона:
- - 1 яйцо;
- - 50 мл молока.
Инструкция
1. Возьмите филе, помойте под струей прохладной воды и разрежьте посередине, практически до конца. Оберните филе пищевой пленкой и хорошо отбейте специальным молотком, или тупым концом ножа. Отбивайте осторожно, следите чтобы мясо не порвалось и осталось целым. Если мясо порвется, блюдо не получится столь сочным, так как в процессе приготовления через порезы будет вытекать начинка. Достаньте филе из пленки, посолите и поперчите по вкусу.
2. Измельчите свежий укроп и поместите его на середину каждой отбивной. Поверх укропа положите кусочек плавленого сыра. Сформируйте котлету. Если в процессе отбивания мясо немного порвалось, не стоит переживать раньше времени. Сформируйте котлету таким образом, чтобы она смогла скрыть все погрешности.
3. Приступите к приготовлению льезон. Возьмите глубокую миску, влейте молоко и добавьте яйцо. Хорошо перемешайте при помощи венчика. Возьмите котлету и обваляйте ее в муке, после чего в льезоне, затем в панировочных сухарях. Чтобы корочка курицы получилась потолще, можно обвалять котлету по второму кругу.
4. Поместить котлеты на предварительно разогретую сковороду и жарьте до полной готовности. Постоянно переворачивайте котлету и следите чтобы она румянилась равномерно.