Домашние вафли чаще всего ассоциируются с детством, ароматом ванили, сладким кремом и маминой любовью. Пожалуй, ни один из нас не откажется от теплой хрустящей вафли, только что испеченной в вафельнице. Чтобы вафли были именно такими, как в детстве, необходимо правильно их приготовить.
Вам понадобится
- 250 гр. сливочного масла
- 200 гр. сахаpа
- 5-6 яиц
- 500 гр. мyки
- щепотка соды
- 5 гр. ванилина
- 700-900 мл молока
Инструкция
1. Рецептов домашних вафель существует великое множество. Придется немного поэкспериментировать и выбрать подходящий именно вам рецепт. К классическим относят следующие вафли. Они готовятся из сливочного масла, сахара, яиц, муки, соды, ванилина и молока. Получаются хрустящие, плотные вафли, которые, пока они горячие, можно свернуть в трубочку. Чтобы испечь более мягкие вафли, вместо молока добавьте воду и 3-4 ложки сливок. А чтобы вафли стали более хрустящими и воздушными, можно в тесто добавить пачку разрыхлителя.
2. Маргарин или масло растопите на паровой бане, не доводя до кипения, добавьте взбитые с сахаром яйца и насыпьте муку. Очень нежно при помощи ложки замесите тесто, постепенно подливая молоко или воду. В самом конце всыпьте соду или разрыхлитель. Тесто сделайте слегка жидким, по консистенции оно должно напоминать сметану. Старайтесь сделать тесто без комочков, иначе вафли пропекутся неравномерно.
3. Нагрейте вафельницу. Кстати, вафельницы бывают самые разнообразные: и квадратные, и круглые, и с крупным рисунком, и с мелким, и электрические, и похожие на сковородку. Если пластины вафельницы не имеют тефлоновое покрытие, смажьте их сливочным маслом, прежде чем заливать тесто.
4. Залейте поварешку теста ровно в середину и закройте вафельницу. Через 30-60 секунд проверьте. Вафля готова.
5. Пока она теплая, ей можно придать любую форму. Чаще всего вафли оставляют в виде листов или сворачивают в трубочки, чтобы потом наполнить кремом.