Вальдорфский или уолдорфский салат принадлежит к классической американской кухне. Рецептура салата достаточно простая и включает в себя яблоки кисло-сладких сортов, свежие стебли сельдерея и грецкие орехи. Салат заправляют майонезом. Рекомендуется приготовить к салату домашний майонез.
Вам понадобится
- для салата:
- 3 стебля сельдерея
- 2 средних яблока
- 50 г грецких орехов
- для майонеза:
- 1 яйцо
- 200 мл оливкового масла
- ½ ч.л. готовой горчицы
- ¼ ч.л. сахара
- ¼ ч.л. соли
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. воды
Инструкция
1. Стебли сельдерея очистите от волокон и нарежьте тонкими колечками.
2. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте брусочками, или соломкой.
3. Грецкие орехи слегка порубите ножом.
4. Приготовьте майонез. Сок лимона разведите водой.
5. Погружным блендером взбейте яйцо с горчицей, солью и сахаром.
6. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте масло.
7. Взбивайте, пока майонез не приобретет нужной консистенции и масса не увеличится в объеме в 5-6 раз.
8. Затем также тонкой струйкой, не прекращая работу блендера, влейте разведенный лимонный сок.
9. Доведите соус до однородной массы.
10. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат майонезом.
11. Подайте блюдо на листьях зеленого салата.