Салаты, в составе которых присутствуют различные морепродукты, пользуются большой популярностью как в ресторанах и кафе, так и во время домашних застолий. Такое признание они заслужили благодаря приятным вкусовым качествам и легкой усвояемости ингредиентов. Да и приготовление морского салата отнимает совсем немного времени.
Вам понадобится
- любые морепродукты (креветки
- кальмары
- мидии
- осьминоги и т.п.) - 500 г или 1 упаковка замороженного морского коктейля;
- икра лосося;
- лук репчатый - половина большой головки;
- яйца - 3 шт.;
- маслины - 20 шт.;
- перец болгарский (красного цвета) - 1 шт.;
- твердый сыр (пармезан) - 150 г;
- петрушка кудрявая;
- салат листовой;
- оливковое масло;
- лимон - 1/2 шт.;
- соль
- перец;
- уксус бальзамический - 10 мл.;
- вазончики или креманки - по необходимому количеству порций.
Инструкция
1. Налейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения. В кипящую подсоленную по вкусу воду закиньте морепродукты и варите не более 10 минут. Размораживать их перед этим не обязательно.
2. Поставьте варить яйца на 10-15 минут.
3. Пока дары моря варятся, вымойте и нарежьте лук и перец полукольцами толщиной 2-3 мм, маслины - вдоль на тонкие полосочки. Все сложите в миску для салата
4. Откиньте готовые морепродукты на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Сваренные яйца залейте холодной водой.
5. Яйца порежьте полосками. Нарежьте крупные морепродукты (кальмары -тонкими полукольцами), остальные оставьте целиком. Добавьте яйца и морепродукты в миску с перцем и луком. Хорошо перемешайте.
6. Приготовление салатной заправки. Выжмите сок из половинки лимона и смешайте его с уксусом, по вкусу добавьте соль и перец. Непрерывно помешивая, вливайте эту смесь тоненькой струйкой в оливковое масло. Заправьте салат.
7. Натрите пармезан на мелкой терке.
8. На дно каждого вазончика поместите 1-2 салатных листа, сверху выложите небольшое количество салата. Каждую порцию украсьте красными икринками и листиками петрушки и посыпьте сыром.