Грушевые кексы замечательное, легкое и необычное угощение к чаю. При выпекании груша имеет свойство разрыхлять тесто, поэтому кексы получаются рассыпчатыми и воздушными.
Вам понадобится
- Для теста:
- 3 среднего размера груши
- 250 гр. сметаны 20% жирности
- 100 гр. маргарина или спреда
- 1 яицо
- 1 желток яица
- 3,5 стакана пшеничной муки
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- 0,5 чайной ложки корицы (по желанию)
- Для глазури:
- 1 яичный белок
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- мармелад или цукаты для украшения
Инструкция
1. Растворим на маленьком огне спред или маргарин.
2. Взобьем яицо и желток.
3. В просеянную муку добавляем спред, сметану, яицо, сахар, соду, лумонную кислоту и вымешиваем тесто до однородной массы. Тесто должно быть достаточно густое и не должно стекать с ложки.
4. Очистим груши от кожуры, удалим сердцевинку, порежем на маленькие кубики размером 1Х1 см.
5. Грушу осторожно соединяем с тестом.
6. Дать постоять тесту 20-30 минут.
7. Выкладываем тесто в форму.
8. Ставим кекс выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
9. Для приготовления глазури взбиваем белок яица добавляя сахарную пудру.
10. Свежеиспеченный кекс должен постоять и остыть в форме. Достав из духовки, накройте кест сухим полотенцем.
11. Остывший кекс покрываем глазурью, украшаем цукатами или мармеладом и можно подавать на стол.Приятного аппетита