Черника - очень вкусная и полезная ягода. В ней содержатся такие полезные вещества и витамины, как различные органические кислоты, витамины С, B1, B2, PP, марганец и др. Ее можно употреблять в свежем виде, можно делать из нее компот, варенье, вино, а можно сделать чудесный черничный торт. Причем тесто для такого торта может быть как песочным, так и бисквитным. А можно сделать черничный торт без выпечки или мраморный торт.
Вам понадобится
- на 10 порций торта:
- 300 г черники;
- немного корицы или ванили;
- по 600 г творога и йогурта;
- 250 г вафель;
- 400 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 1 стакан сливок (жирность 22%);
- 4 ч.л. желатина.
Инструкция
1. Для приготовления мраморного черничного торта возьмите грамм 300 черники. Промойте и переберите ее. Отложите несколько ягод для украшения, а остальные разомните в пюре. Можно дополнительно протереть пюре через сито.
2. Разогрейте духовку до 180°. Размельчите вафли (можно пропустить их через мясорубку). Смешайте вафли с растопленным сливочным маслом. Чтобы торт получился ароматным, добавьте в эту смесь немного корицы или ванили. Выложите получившуюся массу в форму для выпекания, выровняйте ее поверхность. Выпекайте в духовке минут 10, затем достаньте и дайте полностью остыть.
3. Пока корж остывает, взбейте творог с яйцом и сахаром. Масса должна получиться однородной. Замочите желатин в воде. После того как желатин будет готов, добавьте его в сливки и хорошо перемешайте. Затем часть сливок с желатином влейте в творожную массу, а часть добавьте к черничному пюре.
4. На остывший торт выложите сначала творожную массу, а потом черничную. Размешайте верхний слой торта, чтобы поучился мраморный рисунок. Перед тем как выкладывать слои, оберните бортики формы для выпекания пергаментной бумагой.
5. Поставьте торт в холодильник до полного застывания творожно-черничной массы. После этого достаньте торт из холодильника и выньте его из формы. Сверху украсьте отложенными ранее ягодами черники. Можно еще присыпать сверху сахарной пудрой или украсить веточками мяты. Все, торт к чаю готов.