Блинные торты – самые оригинальные блюда для масленицы. Они собираются из множества пресных или тонких дрожжевых блинчиков. Начинку можно выбрать по вкусу – несладкую или сладкую. Она должна быть вязкой, чтобы уже в готовом торте не вытекала.
Вам понадобится
- Для блинов:
- молоко (750 мл);
- яйца (3 шт.);
- мука (400 гр.);
- соль по вкусу;
- маргарин (100 гр.);
- дрожжи (3 ч.л. или 25 гр.);
- сахар (1 ст.л.).
- Должно получиться около 25 блинчиков с радиусом 11 см.
- Для торта понадобится:
- 12 блинов;
- орехи (100 гр.);
- баночка сгущенного молока.
Инструкция
1. В теплое молоко добавите сахар и дрожжи. Положите муку (200 гр.), перемешайте, массу поставьте в теплое место, накройте полотенцем.
2. Желтки и белки отделите друг от друга, желтки разотрите маргарином, а белки поставьте в холодильник.
3. Налейте в небольшую миску теплую воду и поставьте в нее емкость с опарой. Она должна подняться за 20 минут.
4. Добавьте в опару желтки с маслом, посолите, перемешайте.
5. После, добавьте муку и снова перемешайте.
6. Тесто поставьте в теплое место и накройте полотенцем на один час. Как тесто поднимется, перемешайте, и оно снова поднимется.
7. После, необходимо сбить белки, добавить их в массу и осторожно перемешать. Если тесто получилось густым, лучше добавить немного прогретого молока.
8. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Налейте в середину сковородки небольшое количество теста и равномерно распределите, вращая сковороду.
9. После того, когда низ блина станет золотистого цвета, переверните его и прожарьте с другой стороны. Блины готовы!
10. В этом торте можно сделать различные начинки. Можно добавлять ягоды, фрукты, повидло, варенье, джем. Крем может быть разным – заварной или же сметанный. Торт может быть как не сладким, так и сладким. Но вот вариант сладкой начинки, именно такой торт обязательно понравится детям.
11. Мелко измельчить орехи, тонким слоем сгущенки смажьте блинчик, и посыпать измельченными орешками.
12. После, накрыть следующим блином и так же смазать сгущенным молоком и посыпать орехами, накройте третьим блинчиком, и так далее.
13. Украсьте торт по своему вкусу и подайте к столу к чаю.