В японской кухне большая часть роллов готовится с икрой масаго или тобико. Ее можно положить как в начинку, так и посыпать ей ролл сверху. Красная икра лосося редко используется в приготовлении роллов, так как из-за своего крупного размера она будет вываливаться из них. Несмотря на редкость использования этого ингредиента, существует несколько рецептов роллов с красной икрой.
Вам понадобится
- - 2 листа водорослей нори;
- - 300 г готового риса для суши;
- - 50 г красной икры лосося;
- - 50 г креветок;
- - 70 г сливочного сыра «Филадельфия» или «Буко»;
- - 1 авокадо.
Инструкция
1. Отварите японский рис по специальной технологии, остудите и заправьте его рисовым уксусом и соевым соусом.
2. Бамбуковую циновку обтяните пищевой пленкой, чтобы избежать попадания кусочков риса между палочками. Положите на циновку лист водорослей нори. Распределите вареный рис по всей поверхности листа, оставив 2 см с одного края свободным.
3. Посередине выложите начинку для ролла из сливочного сыра, мелко нарезанных кусочков авокадо, креветок и икры лосося. Чтобы икра не вывалилась из ролла, положите в него больше сливочного сыра.
4. Закрутите ролл с помощью бамбуковой циновки, хорошо уплотнив его со всех сторон. Получившийся рулет разрежьте на 6-8 равных порций. Перед подачей на стол готовые роллы можно украсить оставшейся икрой.