Воздушные, легкие и хрустящие кунжутные коржики очень вкусны сами по себе. А если их еще украсить фруктами, то получится абсолютно новое блюдо с очень интересным сочетанием кунжута и карамельной груши.
Вам понадобится
- сливочное масло – 100 г;
- сахар коричневый – 200 г;
- йогурт – 150 г;
- кунжут черный – 50;
- кунжут белый – 50 г;
- мука пшеничная – 300 г;
- сода – 0,15 ч.л;
- апельсин – 1 шт.;
- цедра апельсина – 3 ст.л;
- лайм – 2 шт.;
- груша 1 шт.
Инструкция
1. Грушу вымойте, нарежьте тонкими дольками, залейте небольшим количеством воды, добавьте 50 граммов коричневого сахара и поставьте вариться на средний огонь.
2. Масло тщательно перемешайте со 100 граммами коричневого сахара.
3. Теперь взбейте эту массу с густым (не питьевым) йогуртом.
4. Разделите получившуюся массу на две части. В одну из которых добавьте черный кунжут, а в другую – белый. Чтобы тесто получилось однородного цвета, предварительно перемелите черный кунжут. Теперь в тесто с белым кунжутом добавьте 150 граммов муки, смешанной с содой, а с черным – такое же количество муки, но без соды.
5. Раскатайте тесто толщиной около 3 сантиметров и вырежьте кружочки желаемого размера. Сделать это можно при помощи кружки диаметром немного пошире стакана.
6. Выложите коржики на смазанный маслом противень и посыпьте апельсиновой цедрой.
7. Когда сироп в грушах уварится, выложите готовые дольки в форме цветка.
8. Таким же образом раскатайте и вырежьте коржики с черным кунжутом, предварительно ничем не украшая.
9. Запекайте в духовке, разогретой до 180-200 градусов в течение 20-30 минут.
10. Приготовьте цитрусы в карамели. Количество долек должно быть равным количеству коржиков с черным кунжутом. Так же с небольшим количеством воды 50 граммов сахара уварите до густого сиропа.
11. Готовые коржики остудите до комнатной температуры и полейте горячим сиропом.
12. Еще раз остудите, чтобы сироп застыл, и выложите на коржики дольки апельсинов и лаймов.