Кадаїф - це турецька солодкість. Своїм корінням вона йде в далеке минуле. Колись цей десерт могли собі дозволити тільки дружини султана. Зараз же варіацій кадаіфа величезна безліч.
Опис приготування:
Кадаїф готується з прісного тіста, у вигляді найтоншої вермішелі. Тому необхідно нарізати тісто якомога тонше і як слід «розпушити». Сир розподіліть якомога рівніше, оскільки великі грудочки ламають десерт. Важливо врахувати момент охолодження. Смак десерту розкривається саме в холодному вигляді.
Призначення: На святковий столОсновний
інгредієнт:Тесто/Тісто ф
Блюдо:Десерти/Солоденька Географія
кухні:Турецька/Східна
Інгредієнти:
- Тісто філо - 400 Грам
- Сир Рікотта - 250 Грам
- Вершкове масло - 200 Грам
- Цукор - 1 Стакан (200 грам)
- Вода - 1 Склянка
- Лимонний сік - 1 Чайна ложка
Кількість порцій: 4-6
Як приготувати «» Кадаіф «»
Підготуйте необхідні інгредієнти. Тісто розморозьте.
Тісто філо наріжте тонкою «локшиною».
Розтопіть вершкове масло і залийте нарізане тісто. Ретельно перемішайте, щоб масло просочило все тісто.
Візьміть форму або сковороду з бортиками (діаметр 20-22 см.), змажте маслом і викладіть 1/2 частину тесту. Трохи притисніть.
Зверху розподіліть рівномірно сир.
Закрийте решту тесту і трохи притисніть. Розігріть духовку до 180 градусів. Поставте кадаїф випікатися на 40-45 хвилин, до рум'яного кольору. При використанні духовки з конвекцією, час випічки 35 хвилин.
Поки печеться кадаїф, зваріть сироп. Змішайте цукор, воду і лимонний сік. Проваріть на середньому вогні після закипання 5 хвилин і охолодіть.
Готовий кадаїф витягніть з духовки. Залиште у формі.
Охолодженим сиропом залийте кадаїф.
Не лякайтеся, якщо сиропу буде багато. Залиште на 30 хвилин і він весь ввібрається. Дайте пирогу добре просякатися і подавайте на стіл повністю охолодженим.
Кадаїф готовий. Приємного апетиту!