Йогуртовые маффины с маринованной в портвейне черешней - нежное лакомство, которое одновременно и простое, и элегантное. Любое чаепитие с такими маффинами пройдет на ура, наверняка вы прибегните к этому рецепту еще не раз.
Вам понадобится
- Для 12 маффинов:
- - 400 г сливочного йогурта;
- - 125 г сахара;
- - 50 г сливочного масла;
- - 50 г овсяных хлопьев;
- - 50 мл портвейна;
- - 40 г крахмала;
- - 2 яйца;
- - 1 пачка ванильного сахара;
- - по 2 ст. ложки какао и сахара для черешни;
- - 36 шт. черешни с хвостиками;
- - 1 ст. ложка лимонного сока;
- - щепотка соли, немного лимонной цедры, разрыхлитель.
Инструкция
1. В маленькую кастрюльку насыпьте 2 столовые ложки сахара, влейте лимонный сок и портвейн, нагрейте смесь, положите в нее промытые черешни, доведите до кипения и выключите огонь. Оставьте черешни остывать в кастрюле под крышкой.
2. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до образования пенистой массы, добавьте яйца по одному. Далее добавьте йогурт, крахмал, ванильный сахар, овсяные хлопья, разрыхлитель, щепотку соли и цедру лимона по вкусу. Вместо йогурта можно взять нежирную сметану, но она не должна быть жидкой. Смешайте все до однородности.
3. Треть получившегося теста переложите в отдельную посуду, добавьте к нему какао-порошок, перемешайте. Разложите темное тесто по формочкам, которые застелите бумажными формочками для кексов. Поверх темного теста разложите светлое тесто.
4. Поставьте формочки с тестом в духовку, прогретую до 200 градусов. Выпекайте примерно 30 минут, но ориентируйтесь на свою духовку и размер формочек. Достаньте формы из духовки, остудите маффины.
5. Вытащите маффины из формочек, на каждый маффин сверху положите по три черешни. Подавайте йогуртовые маффины с маринованной в портвейне черешней к чаю сразу же. На следующий день тесто становится суховатым, так что недельный запас маффинов лучше не выпекать.