Хочеться, щоб і ця страва італійської кухні зайняла гідне місце на вашому столі! Приготуйтеся відбиватися від компліментів, тому як пиріг враження на гостей обов'язково справить!
Інгредієнти для «Італійський пиріг» Тімбале «»:
- Борошно пшеничне/Борошно (500г в тісто, 3ст.л.в соус) - 500 г
- Масло вершкове (200г в тісто, 50г в соус) - 250 г
- Яйце куряче (1шт в тісто, 1шт.в соус) - 2 шт
- Сметана (або йогурт) - 2 ст. л.
- Розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
- Сіль (1/3ч.л.в тісто, в соус)
- Яловичина (телятина. Підійде і курочка і м'ясний фарш) - 300 г
- Макаронні вироби/Макарони - 300 г
- Морква (або горошок, баклажан, кабачок) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Помідор (або томатна паста 2ст.л.) - 2 шт
- Олія рослинна - 4 ст. л.
- Молоко - 0,5 л
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Італійський пиріг» Тімбале «»:
Яловичину (у мене телятина) порізати на маленькі шматочки і загасити з цибулею, морквиною і томатом. Гасити близько 1години.
За цей час відварити пасту (у мене фарфалле триколор) і додати до тушкованого м'яса. Перемішати і прибрати з вогню.
Приготувати тісто для пирога: в чашку просіяти борошно, розпушувач, сіль. Додати сл. масло кімнатної температури, яйце, сметану. Замісити тісто. Якщо тісто виходить занадто круте, додати трохи сметани. Тісто на 30 хв покласти в хлолдильник. Кількосто тіста вистачає і на пиріг і на кришку з прикрасами.
Для білого соусу: у гарячій каструлі розплавити сл. олія. До масла додати борошно і перемішати все вінчиком. У молоко розбити яйце, збовтати і влити молоко в каструлю. Посолити. Заважати соус до загустіння. Остудити.
Підготувати форму для випічки діаметром 18см. Вирізати коло з тіста за формою і покласти його на дно. Далі розкатати і вирізати борт по висоті форми. Краї з'єднати.
Тепер на дно форми покласти пасту з м'ясом і зверху кілька ложок соусу.
Далі знову пасту і соус. І так поки не заповниться форма. Випікати в духовці при 180 градусах близько 45-55хв.
З тесту, що залишився, вирізати кришку і елементи декору. Листики на кришку я клеїла яйцем. Саму кришку випікати окремо до золотистого кольору.
Готовий пиріг вийняти з духовки і дати йому охолонути. Зняти перстень. Покласти на тарілку і накрити кришкою. Пиріг можна зробити за день і потім перед подачею підігріти в духовці. Мені наступного дня пиріг здався смачнішим.
За свої праці ви будете винагороджені задоволеними посмішками своїх домочадців і гостей!