Особисті враження про рецепт:
Я вже зазначала, що сама вирощую нут і готую з ним страви, не шкодуючи його. Одна з улюблених страв - це суп з великою кількістю нуту і м'яса. Зазвичай у мене це свинина на кісточці, від якої хороший навар. Суп готую досить часто. Треба зазначити, що цей суп готується з великою кількістю основних інгредієнтів, тобто, нуту і м'яса. М'ясо можна брати й інше, звичайно, яловичину, баранину, курку. У будь-якому випадку, суп виходить смачним і не залишить нікого байдужим. Їм можна пригостити і гостей, які напевно похвалять за нього господиню. Готуємо густий суп з нутом і свининою на кісточці.
Щоб приготувати густий суп з нутом і свининою на кісточці, вам знадобиться:
Інгредієнти
- нут - 1 ст.
- свинина (на кісточці) - 400-500 г
- картопля - 2-3 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- буряк - 50 г
- олія соняшникова - 1-2 ст.л.
- заправка для супу (домашня) - 2 ст.л.
- сіль
- спеції
- аркуш лавровий
- зелень
- часник - 1 зубчик
Час підготовки: 30хв.
Час приготування: 1год. 30хв.
Загальний час приготування: 2год. 00хв.
Кількість порцій: 3-4
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати густий суп з нутом і свининою на кісточці
Покрокове приготування
Крок № 1:
Нут замочити години на 3 холодною водою, але краще на ніч. Покласти його в каструлю, залити водою (1,5 л) і варити на слабкому вогні.
Крок № 2:
М'ясо добре промити і покласти в каструлю до нута. Варити до готовності нута.
Крок № 3:
Поки вариться м'ясо з нутом, зробити підсмажування. Цибулю очистити, нарізати напівкільцями, обсмажити на олії. Додати заправку для супу. Якщо немає готової, то можна зробити підсмажування, додавши помідор, морквину, болгарський перець.
Крок № 4:
Картопля, морква і буряк помити, очистити, нарізати шматочками.
Крок № 5:
Після того, як зварилися м'ясо і нут, кладемо до них моркву, буряк і варимо хвилини 3-5.
Крок № 6:
Виливаємо підсмажування, даємо закипіти, кладемо картоплю. Варім до готовності картоплі.
Крок № 7:
Перед закінченням варіння солимо, кладемо улюблені спеції, ріжемо шматочками часник. Хвилинку варимо. Вимикаємо. Додаємо зелень (за бажанням) або кладемо її в порційні тарілки.
Крок № 8:
Подаємо гарячим.
Крок № 9:
Приємного апетиту з дуже смачним густим супом з нутом і свининою на кісточці.
Додам, якщо нут не замочений заздалегідь або стояв у воді мало, то можна його спочатку довше проварити, оскільки свинина вариться швидко. Їжачки яловичина, то можна варити разом з м'ясом. Супова заправка у мене готова, в складі якої перець болгарський, помідори, морква - все це можна класти окремо, свіжими. При варінні вода випаровується, можна додати окропу, але у мене суп з нутом і свининою на кісточці густий - саме такий він і повинен бути.