Інгредієнти
- борошно - 3 ст.
- яйце - 2 шт.
- маргарин - 250 гр.
- цукор - 250 гр.
- сода - 1 ч. л.
- оцет - 1 ч. л.
- .
- для начинки:
- будь-яка. у мене варена згущенка, побачило, грецький горіх.
Покроковий рецепт приготування
1. Яйце збити разом з цукром
2. Додати розтоплений маргарин, соду гашену оцтом.
3. Додати борошно і ретельно все змішати до однорідної маси.
4. Далі шматочками тесту заповнюємо, попередньо розігріту і змащену рослинною олією, форму на чотири об'єми. Накриваємо другою половиною форми і ставимо на середній вогонь. Печемо з одного боку близько 4 хвилин, потім перевертаємо і печемо з іншого боку стільки ж.
5. Тепер приступаємо до формочок, які готуються в духовці: 5.1) їх так само змащуємо маслом рівномірним шаром товщиною 2,5 мм-4 мм розміщуємо пісочне тісто. Поставлені на противагу формочки поміщаємо в духовій шафі випікати при температурі 200-225 градусів 5-10 хвилин. Остиглі після випічки оболонки, виймають з формочок, заповнюють до країв вареною згущенкою або джемом або кремом і з'єднують по 2. Шапочки грибочків можна обмакнути в розтоплений шоколад.
5.2) або нещільно наповнити форми тестом, випікати обидві половинки складеними разом. Попередньо покласти всередину половинку горіха грецького.
Сьогодні пропоную зануритися в далекі вісімдесяті, будемо пекти смачніше шиє печиво «Грибочки і ши шечки» в старих радянських формах. У моїй пам'яті чітко спливають картинки, як моя мама пекла цю смачнятину на мій День народження в дитячий садок. І ось я сама мама і пеку це печиво доньці в школу на чаювання.
Не будемо тягнути - будемо готувати!
Для приготування печива «Грибочки і ши шечки» нам знадобиться
- Самі форми для цього печива
- Крохмаль - 1 склянка *
- Борошно - 2 склянки
- Яйця - 4 шт.
- Цукор - 1,5 склянки
- Маргарін - 200 г
- Сметана або майонез - 200 г
- Сода - 12 год.
- Сіль - тріска
* за «склянку» беремо повну гранену склянку.
Приготування
Збити яйця, потім засипати цукровий пісок, соду, сіль, сметану. Всі перемі шати.
Далі додаємо крохмаль і борошно. Вимістимо шиваємо тісто, потім додаємо розтоплений маргарин.
Ось таке тісто виходить.
Форми змащуємо рослинною олією і прогріваємо на газовій плиті хвилин 5. Є маленька хитрість у приготуванні. Коли в розпечену форму ложкою наливаємо тісто, воно швидко піднімається і може виповзти і зіпсувати всю красу. Для того, щоб якомога швидше налити тісто у виїмки для печива, потрібно саме тісто налити в кондитерський ме шок, їм зручно швидко наповнювати формочки. Заливаємо тільки один бік, другий накриваємо і ставимо на газову плиту.
Можна трошки підсмажити сильніше. Можу вас запевнити, поки все допечете, половину витягнуть солодощі-домочадці, це неминуче))
Подивіться, яка ніжна текстура!
Трохи старань і смачне печиво «Грибочки і ши шечки» готове. Ароматне, ніжне і дуже смачне, не залишить рівноду шним нікого!
Вчимося піч, робити різні види тіста та вироби з них. Дріжджове, шаре, бісквітне, пісочне тісто. Кекси, тістечка, торти, пироги, Рецептури ГОСТ і багато іншого!
Сторінки
п'ятниця, 9 травня 2014 р.
ПЕЧИВО ГОРІШКИ, ГРИБОЧКИ, ШИШКИ, ЧЕРЕПАШКИ (СРСР)
24 коментарі:
Пробувала пару різних рецептів, але цей найкращий. А в якій книзі цей рецепт знайшовся?
Це не з книги. Цей рецепт додавався до форми.
Сьогодні зробила печиво за Вашим рецептом - все вийшло. Дійсно хороший рецепт, а то перед цим робила за рецептом де соди аж 0,5 ч. л. без солі, то печиво віддає сильно содою, а тут смачненько! Дякую!
Завжди будь ласка! Радий, що у вас все вийшло. Соди
багато не треба - тісто буде рватися сильно, та й смак соди теж буде сильний.
ось зараз буду готувати
А у мене цілісна форма. Як пекти в такій?
Що означає цільна? II типу для повнотілого печива?
Так, ІІ типу, для повнотілого печива. поділіться рецептом, будь ласка!!
Ну, по-перше, можете скористатися рецептурою пісочного тесту (посилання є в пості) чи скористатися оригінальним рецептом до форми ^ типу (печиво «Лакомка»):
Борошно - 3 ст.Яйце
- 3 шт.
Маргарин - 200 гр.
Сметана - 3 ст.л.Цукор
- 1 ст.
Сода - 1/3 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.Бєлок
збити до піни, жовток розтерти з цукровим. Додати розтоплений маргарин, сметану, соду (гасити в чайній ложці оцту). Поступово додаючи борошно, ретельно все змішати до консистенції сметани. Заповнити одну з плиток форми на 3/4 частині обсягу поглиблення тестем В середину можна покласти, злегка втискаючи, ягідку вишневого, полуничного або іншого варення, родзинки горіт і т. п. Закрити форму і випікати на помірному вогні, як зазначено вище в пості.
Зможете тут дати рецепт пісочного тесту для горішків щоб за посиланнями не проходити. Заздалегідь дякую
Ну вже не полінуйтеся пройти за посиланнями, будь ласка! Сенс мені дублювати в коментарях рецепти? У попередньому коменті дано рецепт, оскільки його, просто на просто, немає ні в одному пості.
Та й не так вже далеко ходити! Один прямо в пості висить, а другий за прямим посиланням.