В этом рецепте фрикадельки не совсем простые — в них добавлены фисташки, которые придают блюду изюминку.
Вам понадобится
- На суп:
- - 300 г шампиньонов,
- - 1 морковь,
- - зеленый лук,
- - 2 картофелины,
- - 1 луковица,
- - соль и перец по вкусу.
- На фрикадельки:
- - 200 г свиного фарша,
- - 2 зубчика чеснока,
- - 1 яйцо,
- - 30 г очищенных фисташек,
- - зелень петрушки,
- - соль и перец по вкусу.
Инструкция
1. Сначала очистите фисташки, петрушку и чеснок мелко нарежьте, смешайте с фаршем и яйцом, посолите и поперчите по вкусу. Полученный фарш поставьте в холодильник на 10 минут.
2. Грибы нарежьте тонкими пластинками, лук - полукольцами, а морковь и картофель — кубиками.
3. Достаньте из холодильника фарш, разделите его на 16 частей и сформируйте маленькие фрикадельки. Обжарьте их в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета. Затем снимите с огня и отложите в сторону.
4. В той же кастрюле, где готовились фрикадельки, в течение 3 минут обжарьте лук и морковь. Затем добавьте грибы и готовьте еще 5 минут.
5. Добавьте в кастрюлю к овощам 1 л горячей воды, положите картофель, доведите до кипения. Поперчите, посолите, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут, практически до полной готовности картошки. Затем добавьте в суп фрикадельки, прогрейте в течение 5 минут. Суп готов!
6. При подаче можете добавить в суп сметану, он получится еще вкуснее.