Гречаники — это простые котлеты, которые готовятся с вареной гречневой крупой в фарше. А в сочетании с овощным соусом они придутся по вкусу вашим друзьям и близким.
Вам понадобится
- - 2 ст.л. гречи
- - 1 ст.л. подсолнечного масла
- - 2 ст.л. майонеза
- - ½ кг фарша из свинины
- - 1 яйцо
- - 1 головка репчатого лука
- - соль, перец по вкусу
- Для соуса:
- - 1 головка репчатого лука
- - 1 красный перец
- - 1 желтый перец
- - 1 ст.л. томатной пасты
- - 1 морковь
- - 2 ст.л. подсолнечного масла
- - щепотка сахара
- - щепотка орегано
Инструкция
1. Гречку необходимо перебрать и промыть в воде несколько раз. После чего обсушить и обжарить на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут. Затем гречку нужно всыпать в кастрюлю с 2 стаканами подсоленной кипящей воды и варить 18-20 минут.
2. Лук необходимо почистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук до полупрозрачного состояния, 5-6 минут.
3. Теперь нужно приготовить соус. Для этого лук и морковь следует почистить, из перца удалить сердцевину. Лук необходимо нарезать кубиками, перец и морковь - соломкой.
4. Лук нужно обжаривать в сковороде с разогретым маслом около 3-4 минут. Затем добавить морковь с перцем и готовить еще 5 минут.
5. Томатную пасту нужно развести в 1 стакане воды и влить в сковороду с овощами. Всыпать туда сахар, орегано и щепотку соли, все перемешать и прогревать 3 мин. Затем отставить в сторону.
6. Гречке нужно дать остыть. Мясной фарш пропустить через мясорубку вместе с гречкой. Добавить яйцо, лук обжаренный, майонез, перец и соль по вкусу, все тщательно перемешать.
7. Из фарша необходимо сформировать котлетки среднего размера и обжарить их с двух сторон до золотисто-коричневатой корочки, по 5-7 минут на сторону.
8. После этого гречаники нужно переложить в огнеупорную форму, залить соусом и запекать в духовке 15-20 минут при температуре 190 градусов.