Гречана локшина з креветками
Відмінна особливість східної кухні - використання рясної кількості соусів і приправ. Таким чином, найпростіше м'ясо або звичайні морепродукти набувають дивовижного і незабутнього смаку. Існує думка, що азіатська кухня складна в приготуванні, проте це всього лише омана, адже створити справжній кулінарний шедевр не складе труднощів. Давайте докладно розглянемо процес створення такої екзотичної страви, як гречана локшина з креветками.
Інгредієнти для приготування гречаної локшини з креветками:
- гречана локшина - 100 г
- болгарський перець - 1 шт.
- креветки - 300 г
- соєвий соус - 5 ст. л.
- лимон (або лимонний сік)
- часник - 2 зубчики
- стручкова квасоля - 50 г
- кунжутна олія - 3 ст. л.
- сіль, перець, зелень - за смаком
Рецепт приготування гречаної локшини з креветками:
В олії обсмажити ломтики перцю, стручкову квасолю і подрібнений часник. Овочі посолити, за бажанням приправити улюбленими спеціями.
Коли овочі придбають золотистий відтінок, додати в сковороду очищені креветки, сбрызнуть лимонним соком.
Далі підлити соєвий соус. Тримати креветки з овочами на сильному вогні, завадячи.
Гречану локшину покласти в каструлю з холодною водою. Відварити до готовності, а потім злити всю рідину.
Перекласти гречану локшину в сковороду з обсмаженими креветками та овочами, продовжуючи активно перемішувати. При необхідності підсолити продукти і посипати меленим перцем.
Зняти готову страву з вогню, перекласти вміст сковороди в тарілку. Як декор можна обсипати локшину зеленню і оформити свіжими овочами.
Гречана локшина з креветками готова! Замість столових приладів бажано подати до страви спеціальні палички.
Час підготовки: 25 хв. Ух!
Час приготування: 15 хв. Ух!
Кол-во порцій: 4 шт.
Інгредієнти
Локшина собака з креветками і овочами
Соба - популярний національний продукт Японії, являє собою довгу і тонку локшину з суміші гречаного і пшеничного борошна. Тому готовий продукт має характерний сірувато-коричневатий відтінок.
Це приголомшливий продукт дієтичного харчування. 100 грам приготованої локшини собу містить 99 ккал. Вітамінно-мінеральний склад робить гречану локшину найбільш цілющим видом макаронних виробів.
Вона смачна в гарячому вигляді і холодною. Соба може подаватися на стіл приправлена одним лише соусом, і все одно буде представляти справжню страву азіатської кухні.
Варто зазначити, що соус Пад Тай вже сам по собі є унікальним продуктом. У ньому поєднується натуральний соєвий соус з ананасовим соком і шматочками ананасів. До його складу також входить пюре з екзотичного тамаринаду, трохи арахісової пасти, устричний соус і японські гриби, а крім того спеції і прянощі. Ну а якщо доповнити собу креветками (взяти по 3-4 штуки на порцію), попередньо замаринувавши їх у соусі, ви отримаєте справжнє задоволення від їжі ./p >
Як приготувати «Гречана локшина собу з креветками і овочами в соусі Пад Тай» покроково з фото в домашніх умовах
Підготувати продукти: лапшу Соба, креветки, помідори черрі, зелений лук, часник, огірки, соус, кунжутна олія, соєвий соус, рибний соус, часник, гіркий перець.
Оскільки страва готується швидко, необхідно заздалегідь підготувати всі продукти. Овочі нарізати (зелена цибуля 0,5 пучка, часник 3 зубчики, перець гіркий 0,5 шт., помідори черрі 200 г). 2 огірки натерти на тьорці для корейських салатів. Локшину (400 г) поставити варитися.
Креветки (12 штук) заздалегідь розморозити, звільнити від панцира, надрізати вздовж по спинці і витягти кишкову вену.
Креветки замаринувати в суміші лимонного соку (вичавити з половини лимона) і соусу Пад Тай (80 г).
Нагріти вік, додати кунжутну олію (2 ст. л.), викласти нарізані овочі (крім огірків), обсмажити все протягом 2-3 хвилин.
Додати креветки з маринадом, обсмажити ще 3 хвилини. Влити соєвий соус (2 ст. л.), рибний соус (2 ст. л.).
Зверху додати стружку зі свіжого огірка, відключити плиту.
Викласти до креветок відварену локшину собу, перемішати.
Подавати з лимоном і зеленою цибулею, при бажанні посипавши кунжутом.
Як завжди зробити собу мене сподвиг інтерес, чи вийде це так, як ми пробували в ресторані, шляхом нехитрих експериментів вийшло ось така страва, склад овочів і приправ можна міняти до смаку. Також можна замість креветок брати заздалегідь приготовлену в китайському стилі курку.
А сьогодні нам знадобиться:
2 пучка гречаної локшини (соби)
400 грам очищених королівських креветок (якщо є час можна самим почистити)
1 маленький кабачок
1 морквина 100
грам капелюшків шампіньонів1
червоний солодкий червоний перецКунжутне
або оливкове масло (кунжутне більш ароматне і надає східну ноту)
Соус терияки (за бажанням)
Соєвий соєвус.
Базилік сухий молотер Імбир
сухий молотер Маленький
зубчик часнику, 1/2 ліміл Дрібно
рубана петрушкаКунжутне
насіння (я брала чорне і біле для краси) Пару
крапель тобаско
Беремо креветки, заливаємо киплячою водою з чайника, ставимо на сильний вогонь і варим до закипання. У воду додаємо дольку лимона і сушеного базиліка.
Як закиплять, зливаємо воду, поливаємо злегка соком лимона, даємо охолонути, потім додаємо столову ложку соусу терияки, залишаємо маринуватися.
Відкладаємо пару пучків соби.
Ріжемо тонкою соломкою моркву, перець і кабачок. Дольками капелюшки шампіньйонів. Ось такий симпатичний набір для гасіння у нас виходить.
Паралельно доводимо воду до кипіння і кладемо гречану локшину. Варити до напівготовності, у відповідність з упаковкою, я варю 5 хвилин, на упаковці зазначено 6-7.
Зливаємо воду, я збризкую краплею оливкової олії і перемішую, щоб не злипалася.
У нас вже гасяться наші овочі на кунжутній олії. Перша вирушила в сковорідку моркву, потім гриби, перець і останнім кабачок.
Через 5 хвилин додаємо креветки, столову ложку соєвого соусу (якщо потрібно, то більше), кунжутне насіння, сушений імбир і дрібнорубаний часник.
Ще хвилини через 3-5 (головне не перетушити овочі) додаємо локшину.
Даємо кілька хвилин просяктися соусом і прогрітися, локшина готова. Врешті посипаємо дрібнорубаною петрушкою,
не гірше, ніж у ресторані 🙂 Приємного апетиту!