Классический стейк - это порционные куски говяжьего мяса толщиной не более 3 см, прожаренный с обеих сторон. Стейк может иметь разную степень прожарки, кто-то любит с кровью, а кто-то дожаривает мясо до хрустящей корочки.
Вам понадобится
- - 1 кг говяжьей вырезки;
- - 500 г помидоров черри;
- - 7 зубчиков чеснока;
- - спаржа;
- - 6 веточек свежего тимьяна;
- - 3 ст. ложки оливкового масла;
- - 4 ч. ложки соли;
- - половина пучка базилика.
Инструкция
1. Кусок говяжьей вырезки разрежьте на четыре стейка, посолите, потрите перцем, дайте немного постоять.
2. Обжарьте мясо с каждой стороны на оливковом масле по 5 минут. Духовку прогрейте до 170 градусов.
3. Переложите со сковородки мясо на противень, поставьте в духовку на 10 минут, потом вытащите, дайте остыть в течение 15 минут.
4. После жарки мяса остался сок - долейте в него 2 ч. ложки масла, припустите 2 минуты измельченный чеснок, добавьте спаржу, отваренную в кипятке, тимьян и черри. Перемешайте - действуйте аккуратно, чтобы не раздавить помидоры.
5. Выложите говяжьи стейки на блюдо вместе с кусочками спаржи и помидорами, украсьте веточками базилика. Сразу подавайте.