Это блюдо является своеобразными ""открытыми суши"". При желании это все можно завернуть в роллы, хотя и так говядина в соевом соусе получается вкусной, съедается быстро.
Вам понадобится
- - 400 г говяжьей вырезки;
- - 200 г грибов (шампиньоны или шиитаке);
- - 1 стакан риса;
- - 1 красная луковичка;
- - 1 красный перчик чили;
- - 1 упаковка нори для суши;
- - 50 мл токайского сладкого вина;
- - 3 зубчика чеснока;
- - горсточка листьев кинзы;
- - 4 ст. ложки соевого соуса;
- - по 2 ст. ложки рисового уксуса, растительного масла;
- - 1 ч. ложка потертого имбиря.
Инструкция
1. Сначала приготовьте маринад: смешайте соевый соус со сладким вином и тертым свежим имбирем. Замаринуйте в нем говяжью вырезку, оставьте на полчаса, хотя лучше дать мясу промариноваться в течение нескольких часов.
2. Очистите красную луковичку, порежьте ее полукольцами. Чеснок тоже очистите, порежьте пластинками. Из острого перца чили удалите семена, сам перец порежьте тонкими колечками. Промытые грибы порежьте тонкими пластинками.
3. На сковородке с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте мясо по 3 минуты с каждой стороны, выложите на тарелку, плотно закройте фольгой, чтобы под ней мясо дошло.
4. На той же сковородке обжарьте лук с чесноком и перчиком чили. Добавьте туда порезанные грибы, влейте мясной маринад, тушите 7 минут.
5. Отварите рис согласно инструкции на упаковке от него. Пока рис еще теплый, влейте в него рисовый уксус.
6. Тонко порежьте мясо. Выложите на каждый лист для суши небольшое количество риса, сверху положите кусочек мяса, несколько грибов. Полейте грибным соусом, посыпьте рубленной кинзой.