Блюдо полностью импровизированное, вкус приятный. Мелкая нарезка сельдерея не забивает вкус мяса и овощей. Изменять состав компонентов в этом рецепте совсем не запрещается.
Вам понадобится
- - говядина — 0,5 кг;
- - огурцы соленые — 2 шт.;
- - шампиньоны свежие — 300 г;
- - лук шалот — 3 шт.;
- - корень сельдерея — 100 г;
- - сметана — 150 г;
- - мука — 1 ст.л.;
- - помидор — 1 шт.;
- - соль и перец — по вкусу;
- - масло растительное — для жарки.
Инструкция
1. Мясо достаньте из морозильной камеры заранее, для оттаивания. Промойте в проточной воде говяжий кусок, нарежьте продолговатыми брусочками.
2. Шампиньоны помойте, обсушите при помощи бумажных полотенец. Затем накрошите на мелкие кубики. Огурцы разрежьте вдоль, далее поделите на дольки.
3. Сковороду нагрейте на сильном огне. Влейте небольшое количество растительного масла, накалите. Выложите брусочки нарезанной говядины, обжарьте в течение 2-3 минут, постоянно переворачивая. В последствии уменьшите нагрев сковороды до среднего. Накройте посуду с мясом крышкой, потушите продукт 20-25 минут. Жидкость на сковороде должна быть постоянно. При необходимости подливайте.
4. Корень сельдерея очистите и помойте. Нарежьте на мелкие кусочки. Лук репчатый очистите, накрошите мелко. На отдельной сковороде обжарьте овощи вместе с маслом. Через пять минут прибавьте к ним кусочки шампиньонов, готовьте до испарения жидкости.
5. Соедините луковую смесь с мясом, добавьте нарезанные огурцы и муку. Перемешав состав, влейте стакан питьевой воды. Не забудьте выложить сметану, соль и перец. Перемешайте продукты и тушите под крышкой некоторое время. Огонь убавьте до минимального.
6. Через 15 минут добавьте в сковороду нарезанный помидор, протомите весь состав 5-10 минут. Готовую говядину с огурцами и грибами в стиле азу по-татарски подавайте горячей.