Говядина по-тайски - это классическое блюдо тайской кухни. Мясо получается невероятно вкусным, нежным. А не совсем обычный соус придает вкусу неповторимые нотки. При приготовлении обязательно надо использовать арахисовое либо кунжутное масло, а на гарнир сделать рисовую лапшу.
Вам понадобится
- 400 г говяжьего мяса;
- 1 перчик чили;
- 5 чесночных зубков;
- 6 столовых ложек соевого соуса;
- кинза;
- черный помолотый перец;
- 3 столовые ложки кунжутного либо арахисового масла;
- 5 штук сладкого перца (нужен разноцветный);
- 2 головки красного лука;
- имбирь (длина корешка должна быть 4 сантиметра);
- 2 чайные ложки крахмала;
- базилик;
- зеленый лук.
Инструкция
1. Хорошо промытое говяжье мясо следует нарезать тоненькими кусочками и сложить в глубокую чашку. Подготовьте маринад. Для этого перемешайте растительное масло, соевый соус и черный молотый перец в отдельной чашке. Получившимся маринадом залейте мясо.
2. Сладкий перец хорошенько помойте и удалите семена и плодоножку. Затем, воспользовавшись ножом, нарежьте его тонкими полосками. Перец чили так же промывается и у него убирается плодоножка. Нарезать его следует тонкими кружочками.
3. С луковиц надо удалить шелуху и тщательно промыть их в холодной водой. Затем их нужно нарезать тоненькими перьями.
4. С корня имбиря удалить кожуру и тщательно промыть. Он нарезается соломкой. Чесночные зубки очищаются, моются и разрезаются на маленькие кубики. Зелень также промойте, дайте стечь воде и мелко порежьте.В 100 г воды растворите 4 ложки соевого соуса и крахмал.
5. Вок (можно заменить глубокой сковородкой) поставьте на раскаленную плиту и влейте масло. Когда он нагреется, высыпьте говядину и обжаривайте при регулярном помешивании, пока поверхность мяса не станет румяной.
6. Далее в вок кладется чеснок, лук и имбирь. Обжаривайте все в течение 3 минут, не забыв хорошенько перемешать. Выложите в вок перцы и готовьте их так же 3 минуты (они должны оставаться хрустящими).
7. Теперь в овощи с мясом нужно добавить раствор крахмала с водой. Подождите пару минут, пока соус не станет густым, а затем уберите вок с плиты. Сразу же после этого в блюдо всыпьте измельченную зелень, перемешайте.