Вы неравнодушны к сочетанию козьего сыра и свеклы? Тогда не проходите мимо этого яркого рецепта! И пусть вас не смущает мак - он добавит блюду особую изюминку!
Вам понадобится
- На 4 порции:
- - 1 большая красная свекла;
- - 4 ст.л. оливкового масла;
- - 440 г спагетти;
- - 4 ч.л. мака;
- - 4 зубчика чеснока;
- - 200 г козьего сыра;
- - 120 мл воды, в которой варились спагетти;
- - соль, черный перец и твердый сыр по вкусу.
Инструкция
1. Предварительно запечь свеклу в фольге до готовности. У меня в разогретой до 200 градусов духовке на это уходит чуть больше часа. Готовность проверить ножом: свекла должна стать мягкой. Затем овощ остужаем, очищаем и измельчаем в пюре.
2. Пасту отвариваем, соответственно инструкции на пачке. Откинуть на дуршлаг, но сохранить 120 мл воды для соуса.
3. Разогреваем толстостенную сковороду и кидаем в неё мак. Держим на огне 2 - 3 минуты, а затем добавляем оливковое масло, натертый на мелкой терке чеснок, свеклу, специи по вкусу, воду и раскрошенный козий сыр. Готовим на среднем огне, помешивая, пока сыр не разойдется. Добавляем к соусу пасту, прогреваем в течение минуты на сильном огне и подаем, посыпав по желанию твердым сыром (идеально - ""Пармезаном""). Приятного аппетита!